În Marea Britanie, milioane de cârnați se mănâncă în fiecare zi și în multe feluri - la grătar, prăjit, coapte, gratar, în sosuri, cu sos, cartofi piure sau super-delicioase Bangers și Mash , într-un sandwich, la un mic dejun . și pe și pe și pe și pe.
Ce face un cârnaț bun?
Un cârnaț bun britanic trebuie făcut cu cel puțin 70% carne de înaltă calitate, de obicei carne de vită sau carne de porc sau un amestec de ambele. Conținutul rămas este condimente și pesmet.
În Marea Britanie există numeroase soiuri regionale de cârnați și acestea sunt doar câteva dintre cele mai ușor de găsit:
- Cumberland Sausage : Un cârnaț solid, cu bucăți mari, ușor de identificat, deoarece vine într-o spirală continuă. De obicei cumparat de lungime, nu greutate. Condimentată cu piper, acest cârnați aromatizanți și un excelent toate-rounder.
- Gloucester Sausage : După cum sugerează și numele, este făcut cu Gloucester Old Spot Pork, frumos aromat cu salvie.
- Linia de carne din Lincolnshire : Toată iaurtul și carnea, adesea înmuiată cu salvie și uneori puțin cimbru.
- Cârnați din Manchester : un cârnați cu herbs care conțin cuișoare, ghimbir, nucșoară, șuncă și piper alb.
- Marylebone Sausage : Asteptati lapte, salvie și ghimbir în acest mezeluri tradiționale lăcuste din Londra.
- Oxford Sausage : Savory cu salvie, o atingere de marjoram, carne de porc lamaie si carne de vita - un mezeluri frumos rafinate.
- Carne de porc și mere : mărul din acest cârnați de carne de porc se deschide până la folosirea cidrului în amestec, creând astfel un cârnaț minunat umed, mult iubit în Țara de Vest.
- Pătrunjel de feliere : aka Lorne Fabricat dintr-un amestec de carne de porc și carne de vită. În mod convenabil, acest cârnați sta foarte bine într-un sandwich și este adesea găsit pe placa de mic dejun.
- Suffolk Sausage : Cârnați groși, nu spre deosebire de un Lincolnshire.
- Cârnați de tomate : Întotdeauna este un favorit pentru copiii cu o culoare roșie distinctivă și aromă de roșii ușori.
- Cârnați din Yorkshire : așteptați un cârnați condimentat cu cayenne, un ciupercă de nucșoară, piper alb și mace.
Unde să cumpărați cârnați mari
Dacă este posibil, cumpărați cârnații de la măcelarul local și de preferat cel care își face cârnații, deoarece acestea vor fi făcute în mod regulat și vor necesita mai puțin din conservanții folosiți în produsele de masă. Cumpărarea cârnaților la nivel local înseamnă că aveți un cuvânt mai bun în ceea ce privește calitatea și puteți solicita ingrediente specifice după preferințele dvs.
Prepararea cârnaților
Deoarece cârnații sunt atât de versatili, există multe modalități de a le găti. Coaceți, gratar uscat - chiar aruncat - dar, indiferent de modul pe care îl alegeți, le gătiți încet. Dacă le gătiți prea repede, nu numai că vor exploda, pielea va fi arsă înainte ca mijlocul să fie gătit.
De ce sunt numiți carnaciori Bangers?
După cum sa menționat mai sus, atunci când se prepară cârnații, ele trebuie fierte încet sau vor exploda sau se vor bate. Prin urmare, numele Bangers, obiceiul de cârnați care izbucnesc cu un bang atunci când prăjit prea repede.