Bangers și Mash este termenul familiar pentru Sausage și Mash, o mâncare preferată britanică și irlandeză. Numele de bangeri se crede că provine din obiceiul de cârnați care se sparg în tigaie cu un bang, dacă sunt gătite prea repede.
Bangers și Mash este rapid și ușor de făcut și, de asemenea, face o masă ieftină, dar foarte substanțială. Un mare favorit al copiilor.
În cazul în care o dată a fost posibilă numai cumpărarea cârnaților de carne de vită sau de carne de porc, există acum multe arome disponibile, de la picante până la fructe.
Serveste 4
Ce ai nevoie
- 2 linguri ulei vegetal
- 8 cârnați groși (carne de vită, carne de porc sau aromă)
- Pentru mash:
- Cartofi de 2 lb (900g), curățați și tăiați
- 6 linguri de lapte
- 1 unt de unt (110g), cubat
- Sare și piper negru măcinat
- Pentru sosul de ceapa:
- 2 cepe mijlocii, decojite și tăiate subțire
- 2 linguri ulei vegetal
- 2 linguri unt
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita de otet balsamic
- 1 ¼ pint (700ml) stoc de carne de vită
- 4 lingurițe de amidon de porumb / făină de porumb
- 4 linguri de apă rece
- Sare și piper negru măcinat
Cum se face
Începeți prin a face Gravy ceapă
- Se topește untul și untul într-o cratiță mare, pe o căldură blândă. Adăugați ceapa și capacul cu un capac. Gatiti lent timp de aproximativ 10 minute sau pana cand cepele sunt moi.
- Se adaugă zahărul și oțetul balsamic la ceapă și se amestecă bine. Acoperiți capacul și continuați să gătiți timp de încă 5 minute.
- Adăugați stocul și fierbeți ușor descoperit timp de 5 minute.
- Într-o cană de căldură sau un castron amestecați amidonul / făina de porumb cu apa rece până la o pastă subțire. Se toarnă puțin din sucul fierbinte în amestecul de amidon și se amestecă bine. Se toarnă amestecul de amidon în sos, se ridică căldura până la vârf și se fierbe timp de 10 minute sau până când sosul se îngroațește ușor. Păstrați cald până când sunteți gata să serviți
Gatiti cartofii
- Între timp, porniți cartoful piure prin fierberea cartofilor în apă ușor sărată până când este moale. Se scurge și se încălzește până se pregătește să se topească.
- În timp ce cartofii sunt de gătit gătiți cârnații.
Gatiti cârnații
- Se încălzește uleiul într-o tigaie mare, se răcește și se adaugă cârnații. Se prăjește până când cârnații sunt maro aurii și ferm, întorcându-i din când în când - aproximativ 20 de minute. După ce se gătește într-un vas anticoroziv și se încălzește până când mashul și sosul sunt gata.
- Finalizați pastilele prin plasarea laptelui și a untului în tigaia folosită pentru fierberea cartofilor, revenirea la căldură și încălzirea ușoară până când untul se topește.
- Adăugați cartofii și cartofii folosind fie un masher de cartofi, o furculiță sau un cartof ricer . Curățați ușor cartoful piure cu o lingură de lemn. Se condimentează cu sare și piper.
Pentru a servi : Puneti pastilele pe 4 feluri de mancare incalzite, puneti doua cârnați de grãsime pe varful pastei cu sosul poreclit.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3201 |
| Grăsime totală | 207 g |
| Grăsime saturată | 73 g |
| Grasime nesaturata | 81 g |
| Colesterol | 976 mg |
| Sodiu | 1,183 mg |
| Carbohidrați | 49 g |
| Fibre dietetice | 5 g |
| Proteină | 272 g |