O istorie confuză îl urmează pe Gibson. Povestea standard este că, uneori, în anii 1930, ilustratorul revistei Charles Dana Gibson la întrebat pe Charlie Conolly la Clubul de jucători din New York pentru a face ceva diferit, așa că a adăugat o ceapă de cocktail la un gin Martini .
Cu toate acestea, există o altă poveste care a ieșit recent datorită lui Charles Gibson. Această poveste vine că unchiul mare al tatălui lui Gibson a fost cel care a creat de fapt această variantă a lui Martini la sfârșitul anilor 1800. Povestea lui este arhivată sub rețetă.
Deci, ce este un Gibson? Nimic altceva decât un gin Martini a garnisit cu o ceapă de cocktail sau trei (niciodată un număr par, ghinion), în loc de o măslină sau o răsucire. Rezultatul este o subtilitate diferită în gustul cocktail-ului, de la o măslină brună la o aromă de pământ, de ceapă ușoară.
Ca și Martini, utilizați un gin premium și vermut, ajustând raportul la gustul dumneavoastră.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 uncii
- gin
- 1/2 uncie
- vermut uscat
- 1 sau 3 cepe de cocktail pentru garnitură
Cum se face
- Se toarnă ingredientele într-un pahar de amestecare cu cuburi de gheață.
- Se amestecă bine .
- Întoarceți-vă într-un pahar de cocktail răcit.
- Decoreaza cu ceapa de cocktail.
Garnitura de ceapa se casatoreste si cu vodca atunci cand inlocuieste ginul.
Povestea "reală" a lui Gibson
Iată povestea comună a modului în care Martini a venit să fie împodobită cu o ceapă de cocktail și astfel cunoscută ca un Gibson:
"Câteva ani în anii 1930, un ilustrator de reviste pe nume Charles Dana Gibson la întrebat pe Charlie Conolly la Clubul de Jucători din New York pentru a face ceva diferit, astfel încât Conolly a folosit o ceapă de cocktail pentru a garnici un Martini, iar băutura rezultată a devenit cunoscută sub numele de Gibson.
Aceasta este povestea pe care o veți găsi în aproape fiecare referință de cocktail la Gibson, totuși, există încă o dată cu 40 de ani înainte. Charles Pollok Gibson spune povestea familiei sale despre crearea lui Gibson. Unchiul său mare, tatăl său, Walter DK Gibson, a fost adevăratul geniu în spatele cocktail-ului gogonat cu ceapa și a făcut primul Gibson cândva în jurul anului 1898 la Clubul Bohemian din San Francisco. Iată povestea lui Charles despre istoria cocktail-lui familiei sale în cuvintele sale:
"Povestea spune ca WDK Gibson a insistat asupra modului in care barmanul de la Bohemian a facut martinisul, a preferat sa se amestece si a facut-o cu Plymouth Gin si a crezut ca mancatul de ceapa ar preveni raceala. Nu am mai văzut în cărțile mai târzii ale barului, o răsucire a portocalei a fost ținută peste pahar, astfel încât un pic de ulei să cadă pe partea de sus. Originalul Gibson - ca și în cazul tuturor martinilor - a fost, de asemenea, mai dulce înaintea primei lumi Război, cu aproximativ un vermut de 1/4.
"WDK a murit în 1938. Îmi amintesc că aici în San Francisco în copilărie (anii 1960), bunicul meu și toată vechea mulțime au vorbit despre Gibson ca fiind creat aici și de Walter Gibson, care era cumnatul "Sugar King" JD Spreckels. Prima referință pe care am văzut-o într-o carte de bară a fost într-un singur tipărit despre anul 1911.
"... Din păcate, eu nu știam pe WDK Gibson, dar toți cei care au făcut-o, bunicul meu și tatăl și unchiul meu i-au amintit bine și faptul că el a inventat Gibson, le bea până când a murit în 1938; iar în timpul interzicerii, soția lui, a cărei soră era Lillie Spreckels, a insistat ca ginul să fie pregătit special la domiciliu ca să nu se alunece o calitate inferioară. Din păcate, nu am idee ce a fost rețeta ei.
Deci, aveți-o direct de la sursă (sau a patra generație din sursă, cel puțin). Gibson a fost inventat de Walter DK Gibson în San Francisco la sfârșitul anilor 1800. Cu toate acestea, ce se întâmplă cu celebrul ilustrator de reviste, Charles Dana Gibson, care este atașat acestui cocktail? S-ar putea să nu știm cum a susținut această faimă în special, dar ne-am simțit "Gibson Girls", chiar dacă am lua cocktailul departe de el.
Ce istorie bogată a familiei și o poveste minunată să treci de-a lungul timpului. Mulțumesc, Charles, că ai stabilit înregistrarea dreaptă.
Un interviu cu Allan P. Gibson a fost publicat de Charles McCabe de la SF Chronicle în anii 1970 despre marele său unchi și despre Gibson. Acest interviu poate fi găsit acum în cartea lui McCabe "Slăbiciunea omului bun" (Chronicle Books, 1974).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 415 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 20 mg |
| Carbohidrați | 52 g |
| Fibre dietetice | 9 g |
| Proteină | 7 g |