Martini clasic uscat gin este un cocktail iconic și unul care ar trebui să fie pe fiecare barman lista de băuturi să știe . Deși multe martini au fost create , există doar un martini și câteva băuturi pot bate această rețetă simplă.
Nu există mister pentru martini. Este, pur și simplu, vermut gin și uscat. Cu toate acestea, preferințele personale în rândul iubitorilor de martini o fac puțin mai complicată decât asta. Există o serie de modalități de a personaliza acest lucru și acest lucru a stimulat o dezbatere asupra modului "potrivit" de a face un martini. Deși este o discuție neîncetată, singurul răspuns corect este cum vă bucurați, cel mai bine, cum vă place să beți .
Lucrul frumos despre acest cocktail clasic este că, după ce te îndrăgostești de el, vei ști exact cum îți place. Cea mai mare parte a acestui lucru vine din ajustarea raportului dintre gin și vermut și selecția garniturii. După o anumită experimentare, puteți să vă alăturați în rândurile cunoscătorilor consacrați ai martinilor.
Ce ai nevoie
- 2 1/2 uncii gin
- 1/2 uncie
- vermut uscat
- Garnitura: 1 sau 3 măsline sau o răsucire de lamaie
- Opțional: 1 liniuță
- portocaliu sau amarasta Angostura
Cum se face
- Într-un pahar de amestecare umplut cu cuburi de gheață, combinați gin și vermut, turnând mai mult sau mai puțin vermut la gustul dumneavoastră.
- Se amestecă timp de 30 de secunde .
- Întoarceți-vă într-un pahar de cocktail răcit.
- Adăugați o dash de portocale sau Angostura amar, dacă doriți.
- Garniți cu măsline sau o răsucire de lamaie .
Personalizarea Martini
Nu mai puteți intra într-un bar sau într-un salon și pur și simplu spuneți: "Voi avea un martini." De multe ori devine un joc de douăzeci de întrebări:
- Gin sau vodca ?
- Ce brand de gin (sau vodcă)?
- Uscat, uscat la os sau perfect?
- S-au zdrobit sau s-au agitat?
- O măslină sau o răsucire?
- Ce fel de măsline?
Este o băutură, dar există atât de multe opțiuni. Dintre toate acestea, există câteva rețete comune și fiecare are propriul nume.
- Dry Martini - În mod tradițional, aceasta folosește vermut mai uscat, care pare a fi cea mai logică abordare. Cu toate acestea, un martini uscat astăzi este de fapt definit ca folosindu-se puțin sau deloc vermut. Unii băutori vor purta pur și simplu o sticlă de vermut peste sticlă fără a adăuga o picătură. Se spune că Winston Churchill era cunoscut pentru a-și face martirile uscate doar prin răcirea ginei și plecând în direcția Franței, unde a provenit vermutul uscat .
- Bone Dry sau Desert Martini - Folosit in cazul in care doriti sa clarificati ca nici un vermut nu intra in amestec. În esență, bei gin răcit.
- 50-50 Martini - Utilizează părți egale de gin și vermut uscat pentru că unii băutori se bucură cu adevărat de vermut.
- Perfect Martini - Utilizează părți egale de vermut dulce și uscat pentru un profil ușor mai dulce.
- Vodka Martini - Înlocuiți ginul cu vodcă. Acest lucru este popular printre băutorii care nu se bucură neapărat de botanica sau "aroma de pini" a gin .
- Gibson - Nimic nu se schimbă de la gin martini original, cu excepția garaniei. Acesta este singurul cocktail care folosește acele ceapă de cocktail mic.
- Dirty Martini - Adăugați o cantitate mică de saramură de măsline pentru a da băuturii o lovitură sărată.
Sfaturi pentru a face cele mai bune Martini
Contorizarea calității. Cheia pentru un martini grozav este de a turna ingrediente de calitate, deci începeți cu un gin de top și un vermut decent .
Acesta nu este un cocktail în care doriți să fiți frugal deoarece există doar două ingrediente și, dacă unul este inferior, va aduce în jos întreaga băutură.
De asemenea, ca un număr de fani martini vă va spune, fiecare gin este diferit . Poate doriți să schimbați raportul dintre cele două ingrediente și garnitura atunci când treceți de la o marcă la alta.
Despre acele măsline ... Dacă alegeți garnitura de măsline, utilizați una sau trei măsline murdare pe un cocktail. Este o poveste bătrână pe care un număr par de măsline este ghinion, deși arată și mai bine în pahar.
Dacă măslinele sunt mari sau umplute cu jalapen, usturoi sau altele asemănătoare, o măslină va face de obicei. Veți găsi că aroma măslinului se va infuza încet în băutură și va adăuga doar o dimensiune mai mică în timp ce se odihnește.
Ce preferă băuturii?
Cu toate abordările diferite ale martinilor, este fascinant să vezi cum alții preferă să o amestece. Am făcut un sondaj informal timp de nouă ani pentru a vedea cum cititorii își iau martini, iar rezultatele sunt destul de interesante.
Din cei 90.000 de persoane care au răspuns, peste jumătate (59%) au preferat ginul peste vodcă. Majoritatea covârșitoare a acelor băutori se bucură de o doză completă de vermut, cu doar 13% spunând că preferă vermutul puțin sau deloc.
Fie că este vorba de gin sau de vodcă, a existat o majoritate subțire (52%) care scutură martini. Numai 39% au optat pentru amestecul tradițional, iar toți ceilalți preferă să renunțe complet la martini. Acest lucru este interesant, mai ales pe măsură ce ne gândim la sfatul clasic cu privire la momentul în care să agităm sau să amestecăm cocktailuri .
În general, barmanii tind să agită băuturi numai din băuturi alcoolice, economisind agitația pentru cocktail-uri mai complexe.
Opțiunile tradiționale nu sunt singura dvs. alegere. Multi fani martini si-au facut rotirea personala in pregatirea ei. Printre cele mai frecvente se numără răcirea ginului și a vermutului. Un bețivar martini spune că își păstrează cele două sticle în frigider, astfel încât acestea sunt întotdeauna plăcute și reci. Acest lucru îi permite să evite complet orice diluție din gheață .
Această abordare vă va oferi cele mai aromate martini posibile și este o băutură foarte drăguță. Totuși, rețineți că, fără diluare, băutura va rămâne la dovada îmbutelierii. Pentru majoritatea oamenilor, una dintre aceste băuturi o noapte va fi mai mult decât suficientă și pentru unii, este pur și simplu prea puternică.
Cât de puternică este Martini?
Martini nu este o băutură ușoară și de aceea sunt servite scurte și rareori turnate peste 3 sau 4 uncii. Cu un gin standard de 80 de probe și un vermut ușor de 15% alcool în volume (ABV), martini, în proporțiile acestei rețete, cântăresc în jurul valorii de 31% ABV (62 proof) . Este fără îndoială una dintre cele mai puternice băuturi pe care le puteți amesteca.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 235 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2 mg |
| Carbohidrați | 10 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 2 g |