Paste grecească! Este timpul acelui moment din nou pentru a face aceste delicii delicioase! Aceste cookie-uri de unt sunt una dintre cele mai preferate cookie-uri grecești de toate timpurile și cred că aș putea să mănânc, probabil, întreaga rețetă pentru mine. Cu toate acestea, trebuie să împărtășim, nu?
În ceea ce privește istoria Koulourakia (cookie-urile de Paște), nu am putut găsi dovezi concrete, dar îmi amintesc când eram mic, bunicii mi-au spus că au fost în jur de sute de ani, așa că "Voi merge doar cu asta :)
Aceste cookie-uri din Grecia, care se bazează pe unt, sunt un tratament semi-dulce care poartă indicii de vanilie și zahăr. Da, citești drept: unt, vanilie și zahăr - ce nu-ți place să-ți placă?
În mod tradițional, aceste cookie-uri grecești sunt împletite ca în imaginea de mai sus; totuși, unii oameni devin puțin creativi și fac multe forme diferite. Deci, dacă faceți acest lucru cu tinerii - permiteți-i să fie creativi. La urma urmei, asta este tot ceea ce înseamnă gătit - distracție!
În această rețetă, am decis să folosim cognacul pentru că am mai rămas din toate cookie-urile de Crăciun grecești, dar o puteți omite sau o înlocuiți pentru ouzo , ceea ce este o alegere populară.
Vreau să subliniez că cheia pentru a face aceste cu succes este să vă asigurați că crema de unt. Dacă nu ați făcut niciodată acest lucru înainte, aș recomanda verificarea unui videoclip Youtube. Prima dată când le-am făcut, m-am gândit că știam și nu sa terminat atât de bine. Procesul durează aproximativ 12-15 minute cu un mixer. Căutați untul să se dubleze în volum și să atingă vârful în timp ce îl biciuiți. Dacă vrei să te conectezi într-adevăr cu vechile metode vechi, poți să o faci manual, dar nu aș recomanda asta dacă nu îți place să amesteci untul într-un castron timp de 30-40 de minute.
Sper că le iubești pe acestea!
După cum spunem în greacă: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Paște fericită!)
PS. Ele pot ieși moale, dar se vor împietri. Vă recomand să aveți o ceașcă de cafea grecească sau o băutură fierbinte preferată pentru a le dunde înăuntru.
PPS. Asigurați-vă că ați făcut și niște paine grecească de Paște: Tsoureki
Ce ai nevoie
- 3 cesti de faina
- 2 bastoane de unt (înmuiate)
- 1 cană de zahăr
- 2 gălbenușuri de ou (și 1 ou pentru spălarea ouălor)
- 1 linguriță extract de vanilie
- 1/2 cognac de lingurita
- 1 lingurita de praf de copt
- Pentru topping: semințe de susan
Cum se face
Cream unt în castron mare
După ce se face untul, amestecați lent în zahăr.
Apoi, amestecând continuu, adăugați gălbenușuri de ou, câte unul, urmat de cognac și vanilie.
Într-un castron separat, combinați bicarbonatul de sodiu și făină.
În timpul amestecării, adăugați făina încet la amestecul de unt. Continuați să amestecați până când se formează aluat moale.
Luați în jur de 2 inci și împingeți-vă cu mâinile.
Luați o piesă lungă creați o capotă în jos V, acum panglici împreună. **
Puneți koulourakia pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament.
Repetați până când se utilizează toate aluatele.
Acum, creați ouă de spălat (combinând ouă și stropi de apă) și amestecați perii peste fiecare cookie.
În sus cu semințe de susan, de preferință.
Se pune în cuptorul preîncălzit la 350F timp de 20 până la 25 de minute sau până la maro auriu.
Scoateți, lăsați-vă să se răcească pe o farfurie și serviți!
notițe
** De asemenea, puteți folosi o altă metodă pe care Jane o găsește mai ușor de făcut. Puteți rupe bucata de aluat, spargeți-o la jumătate și creați două bucăți paralele. Așezați-le una lângă cealaltă și prindeți vârfurile împreună și împăturiți cele două piese împreună.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 124 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 38 mg |
| Sodiu | 87 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |