Supa de alge marine din Suedia ( miyuk gook ) este cunoscută sub numele de supa de ziua de nastere . Asta pentru că este în mod tradițional dat noilor mame pe măsură ce se recuperează de la naștere.
De ce este această tradiție? Ei bine, supa conține calciu și ioduri abundente, doi nutrienți care sunt deosebit de importanți pentru mamele care alăptează în perioada post-partum. Mulți coreeni mănâncă supa în timpul sarcinii, de asemenea, deoarece sunt considerați sănătoși atât pentru mama, cât și pentru copilul nenăscut.
Într-o altă tradiție coreeană, cei care sărbătoresc o zi de naștere mănâncă de asemenea miyuk gook, în acest caz cu prăjituri de orez. Ca mâncare de ziua de naștere, supa de alge marine coreeană onorează mama persoanei de naștere și sacrificiile pe care le-a făcut.
Cu toate acestea, supa de alge marine coreean nu este doar pentru zilele de naștere. Este de fapt o supă comună în gospodăriile coreene și nu este neobișnuit să-l vezi în meniu pentru micul dejun, prânz sau cină în orice moment al anului. Este, de asemenea, unul dintre puținele supe coreene care nu este picant deloc, deci este perfect pentru cineva care se bucură de bucătăria coreeană, dar care nu reacționează bine la feluri de mâncare fierbinți.
Supa de alge marine din Coreea de Sud folosește un alt tip de alge marine decât rulourile de sushi și kimbap , care folosesc foi de sushi prăjite. Algele marine din această supă se încurcă în alge marine uscate, cunoscute sub numele de miyuk sau mustar de mare. Odată ce găsiți algele adecvate, celelalte ingrediente sunt cele pe care probabil le aveți în cămară.
În mod natural scăzut în calorii și grăsimi și bogat în calciu, fier și proteine, aceasta este o supă ușoară și sănătoasă bună pentru orice masă a zilei. Serviți-o cu orez aburit.
Ce ai nevoie
- 1 oz. alge marine, uscate
- 1 lingura. ulei de susan
- 2 linguri. sos de soia
- 2 catei de usturoi (tocat marunt)
- 3 cani de stoc de supă de carne de vită (sau hamsie)
- Opțional: sare, gust
Cum se face
- Rehidratați algele prin plasarea într-un castron mare și acoperirea cu apă timp de 30 de minute. (Notă: 1 uncie de alge uscate arată foarte mică, dar se rehidratază la circa 2 cești)
- Scurgeți algele, stoarceți excesul de apă și tăiați-le în bucăți de 2 inch.
- Într-o oală de supă la foc mediu, săturați algele din ulei de susan timp de 2 minute.
- Se adaugă sosul de usturoi și de soia și se înmoaie încă 2 minute.
- Se toarnă stocul în oală și se răcește.
- Când supa începe să fiarbă, răsucește-o pentru a fierbe și gătește timp de 20 de minute sau până când supa arată lapte.
Variații
Carnea de vită sau de hamsie funcționează bine. Vegetarienii pot folosi 1 1/12 cupe de legume și 1 1/2 cupe de apă.