Cottage pie este una dintre cele clasice ale unei bucătării clasice britanice . Este cunoscut pentru a fi un aliment consistent, de umplere și de încălzire și, deși adesea gândit ca un vas de iarnă, este perfect în orice moment al anului.
Nu vă lăsați amăgiți de numărul ingredientelor din această rețetă - această plăcintă merită efortul.
Pentru o plăcintă cu adevărat gustoasă, utilizați carnea de vită proaspăt măcinată sau, dacă doriți să fiți extrem de gustoasă, folosiți carnea de vită rămas din friptura de duminică pentru a vă face plăcerea autentică.
Ce ai nevoie
- 2 lire sterline / 900 g cartofi (cartofi de copt, curățați și tăiați)
- 6 linguri de lapte
- 4 uncii / 110 g unt (cub)
- Sare și piper negru măcinat
- 1/2 lingură de lingură (sau picături)
- 1 ceasca / 115 g ceapa (tocata)
- 1 ceasca / 115 g morcov (tocat)
- 1 cățel de usturoi (tocat)
- 2 cani / 450 g carne de vită măcinată
- 2 cani / 600 ml stoc de carne de vită
- 2 linguri de patrunjel cu frunze plate (tocate fin)
- Opțional: 1 cești / 115 g ciuperci albe (tocate)
- 1 făină de unică folosință
- 1 unt de lingură
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 375 F / 190 C / marcajul pentru gaze 5
- Se pune cartofii într-o tavă și se acoperă cu apă fiartă. Se fierbe ușor până la moale (aproximativ 15 minute) și apoi se scurg. Se adaugă laptele și untul în tigaie, se încălzește până se topește untul, se adaugă cartofii și mustul. Se condimentează cu sare și piper și se lasă deoparte.
- Se topește untură sau picură într-o tigaie mare sau cuptor olandez. Se adaugă ceapa, morcovul și sosul timp de 5 minute. Adăugați usturoiul și gătiți-l pentru încă un minut, asigurându-vă că nu ardeți usturoiul.
- Adăugați carnea de vită sol și aproximativ 1/4 din stocul de carne de vită și gătiți, amestecând constant, până când toată carnea este rumenită. Se adaugă stocul rămas, patrunjelul, ciupercile opționale și sarea și piperul. Acoperiți cu un capac bine fixat și gătiți timp de 15 minute.
- Puneți făina într-o lingură de unt pentru a forma o pastă. Adăugați bucățele mici de pastă la sosul de carne, amestecând până când toată făina sa dizolvat, apoi repetați până când toată pasta este epuizată. Sosul s-ar fi îngroșat ușor.
- Acoperiți cu cartofii păstăi rezervați. Pufați cartofii și stropiți cu brânza rasă și coaceți în cuptorul încălzit timp de 30-35 de minute sau până când suprafața este clară și rumenită.
- Serviți imediat cu legume proaspete proaspete.
Variații
- Dacă aveți carne de vită dintr-o friptură de duminică, purtați-o într-un procesor de bucătărie și omiteți pasul de gătit carnea de vită în această rețetă. Adăugați carnea de vită și vită la amestecul de morcov și ceapă și continuați cu pasul 4 de mai sus. Din punct de vedere tehnic, aceasta se numește plăcintă de păstor .
- Utilizați cârnații în loc de carne de vită sau de miel.
- Utilizați cartofi dulci pentru a face o plăcintă vegetariană.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 434 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 12 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 51 mg |
| Sodiu | 609 mg |
| Carbohidrați | 52 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 11 g |