Această plăcintă de păstor este făcută cu friptură de carne de vită sau carne de miel cu pâine pufoasă. Dacă nu aveți carne de vită sau miel fript, răciți carnea de vită sau mielul măcinat.
Se poate folosi și friptura de carne tocată din carnea de porc rămas.
Vezi si
Ciobanescul cu miei
Casă cu carne de vită
Ce ai nevoie
- 1 ceapă mare, tăiată și tăiată
- 2 linguri unt sau margarină
- 2 cesti cubulete rasucite carne de vita sau miel
- 2 cani maro sau carne de vită, rămășiță, dintr-un borcan sau preparate din amestec
- 1/2 ceașcă de morcovi tăiată sau tăiată
- 1 ceasca de mazăre congelată, fiartă
- kosher sare și piper negru proaspăt măcinat, la gust
- 1 gălbenuș de ou, bătut
- 2 cesti rămase cartofi piure
Cum se face
Încălziți cuptorul la 400 de grade F.
Ungeți un vas de coacere de 2 1/2-litri.
Se topește untul într-o tigaie greu peste căldură medie; adăugați ceapă. Sapetiti ceapa pana cand va licitati. Adăugați carnea de vită sau mielul tăiat în tigaie împreună cu sosul pregătit, morcovii și mazărea. Se amestecă. Se încălzește și se condimentează cu sare și piper, ca gust.
Transferați amestecul de carne și legume în vasul de coacere pregătit.
Dacă cartofii piure sunt foarte rigizi din frigider, încălziți-i puțin timp în cuptorul cu microunde sau într-o tigaie sau o cratiță pe vasul de gătit.
Puneți cartofii piureți într-un castron mare. Se adaugă gălbenușul de ou la cartofii piure și se înmoaie până se amestecă bine. Se amestecă cartofii în mod egal peste carnea de legume și legumele păstorului. Pentru un aspect fantezist, puneți cartofii într-o pungă de patiserie și conduceți cartofii printr-un vârf decorativ mare.
Coaceți plăcinta păstorului în 400 F preîncălzit timp de aproximativ 30 de minute sau până când cartofii piureți sunt rumeniți și sosul se înroșește.
Serveste 4.
Sfaturi și variante
Cu carne de vită sau pământ de mămăligă: adăugați aproximativ 1 la 1 1/2 lire sterline de carne de vită macră sau miel la tigaia cu ceapa. Gatiti, amestecand si intoarcandu-te frecvent pana cand carnea nu mai este roza. Continuați cu rețeta.
Cu Hash Brown Topping: Ștergeți două cartofi de copt cu o cuțit de ras sau disc de mărunțire al unui procesor de bucătărie. Aruncați cartofii cu 2 linguri de făină, cu gălbenușul de ou bătut și cu o jumătate de ceasca de brânză de cheddar mărunțită. Se presară uniform peste amestecul de carne și se presară cu boia de ardei. Coaceți până când toppingul de cartofi este rumenit.
Înlocuiți carnea de vită sau mielul de carne tocată cu carne de porc macră.
Adăugați aproximativ 1/2 cană de țelină tăiată în tigaie cu ceapă.