Una dintre cele mai bune bucăți pe care probabil că nu le cumpărați
De ani de zile, tri-vârful de carne de vită s-a găsit să fie împrăștiat în hamburger sau tăiat în cuburi și vândut ca carne de supă. Motivul pentru aceasta este că există doar unul pe fiecare parte a cărnii de vită și în zilele în care măcelarii și-au sculptat propria carne, a fost considerată o risipă de spațiu de afișare pentru a vinde tri-vârful de la sine. Acum că sculptarea este făcută de agenți de împachetare, este mult mai probabil să găsiți tri-vârful la măcelarul local.
Dacă nu îl vedeți, cereți-l. Această tăiată adesea de carne nu este numai relativ ieftină, ci și foarte aromatizantă și a devenit favorită printre cei care știu.
Friptură sau friptură tip tri-tip (numită și o prăjitură triunghiulară) este carnea de 1 1/2 până la 2 1/2 linguri care se află în partea inferioară a lingurii. Nu numai că are o aromă bogată, dar, de asemenea, tinde să fie mai mică în grăsimi decât cele mai multe alte tăieturi. Desigur, aceasta înseamnă că se poate usca mai repede, dar cu o bună marinadă, într-adevăr nu puteți merge prost cu această tăietură. Condimente bune și marinate pentru tri-vârful sunt cele inspirate de arome sud-vest sau asiatice.
Versatilitatea tri-tip este un alt factor care le face grozave. Uncut, este o friptură fantastică care ar trebui să fie gratată indirect timp de 30 până la 40 de minute. Puteți, de asemenea, să tăiați vârful de tip tri-tip în fripturi groase de 1 inch, care grilă în aproximativ 8 minute pe o căldură directă joasă spre medie. Ca întotdeauna, lăsați friptura dvs. (sau friptura) să se așeze timp de 5 până la 10 minute înainte de a vă sculpta sau servi-o.
Acest lucru permite sucurilor să redistribuie și să elimine căldura.
Deoarece tri-vârful este slab, aveți grijă să nu-l depășiți, mai ales când pregătiți friptura completă. Mediu este la fel de departe cum ar trebui să meargă cu această tăietură. Utilizați un termometru pentru carne pentru a vă asigura că îl obțineți exact acolo unde doriți. Dacă sunteți obișnuiți să grăbiți alte tăieturi, acesta poate arunca niște grille prin apariția subdonă când este gata să servească.
Există o mulțime de oameni care se plâng că au greu să găsească această reducere. În trecut, aproape toate au fost expediate în California sau pământ pentru patch-uri de burtă. Cu interesul recent, totuși, puteți găsi această reducere în multe locuri, inclusiv magazinele mari de cumpărături cum ar fi Costco și Clubul lui Sam. Dacă trebuie, încercați să apelați. Este o bucată mare de carne și merită căutările.