O mare parte din gloria vinului roșu din Spania se leagă de fructele roșii și negre, de culoare roșie și neagră, de struguri Tempranillo. Găsit în principal în regiunile nordice Rioja și Ribera del Duero, împreună cu centrul situat La Mancha, Tempranillo tinde să domine ca un singur fel de sticlă și este, de asemenea, un jucător-cheie în multe amestecuri bazate pe Garnacha . Produce un vin roșu cu un nivel mediu până la maxim, cu aciditate mai scăzută, cu taninuri decente și cu caracteristici de aromă plină de fructe.
Numeroasele nume ale Tempranillo
Nu este neobișnuit ca un strugure într-o regiune să treacă printr-un moniker diferit într-o altă țară producătoare de vinuri. Luați Syrah francez, de exemplu, același strugure poarta labirintul indus de Aussie "Shiraz", în țara de dedesubt. Subiecte asemănătoare de numire se desfășoară adânc cu strugurii Grenache / Garnacha. În Franța, "Grenache", care curge ușor, "în Spania, șirurile separate rămân în vogă și acest roșu mai puțin tanic se face prin sunetul mai rustic al lui" Garnacha ". Când vine vorba de Tempranillo, regulile se schimbă. Cu cel puțin opt sinonime pentru acest singur strugure, dintre care cinci sunt în Spania (Tinta de Toro, Tinta del Pais, Tinto Fino, Ull de Llebre, Cencibel) și provin din regiune, iar două (Aragonez și Tinta Roriz) , Tempranillo poate provoca o confuzie serioasă a consumatorilor. Din fericire, termenul Tempranillo etichete multe etichete de sticle în aceste zile, la fel ca numele regiunilor locale Rioja sau Ribera del Duero.
Profilul de aromă
Stilurile variază în ceea ce privește modul în care se administrează Tempranillo în sticlă. Dispunând de lumina până la corpul mediu, cu taninuri moi și pliabile și purtând adesea o combinație imensă de fructe de fructe roșii și neagră, Tempranillo se poate întâlni ca un văr confortabil pentru Pinot Noir, fără profilul acid, care îi poate da lui Pinot un lift suplimentar.
Predispus la o maturitate ușoară în regiunile climatice calde din nordul și centrul Spaniei, acest strugure deosebit ar beneficia de efectele de răcire ale brizelor oceanice, altitudinii și variațiilor de temperatură diurnă pentru a se aduna într-un pic mai multă aciditate în timpul procesului de maturare fiziologică. Folosind usor la stejar , tentatia vinicolului se poate opri uneori in directia supraaglomerarii, rezultand un vin care nu are fruct inainte si poate sa vina plin de vanilie, piele si putin uscat si praf. Un alt aspect al lui Tempranillo, care tinde sa arate bine in sticla, este acela al unei pământeni innascute (din nou similar cu Pinot Noir). Acest caracter pământesc poate lua forma tutunului în perioadele mai vechi și adaugă atât adâncimea, cât și dimensiunea, pe măsură ce fructul primar se retrage, iar evoluția vinului continuă.
Perechi de produse alimentare
Vinurile Tempranillo sunt, probabil, unul dintre cele mai multe vinuri prietenoase cu alimentele din jur. Ele oferă versatilitate și valoare - fără să-și abandoneze aroma și palatul. Luați în considerare împerecherea Tempranillo cu preferințe din orașul natal - tapas, carne de porc, friptură la grătar sau prăjit, teme chorizo și păsări de curte. Dragostea locală a brânzei Manchego face o mulțime de spațiu pentru un pahar de Tempranillo, la fel ca toate celebrele faimosuri de șuncă Iberian cunoscut sub numele de Jamón).
Producătorii să încerce
Baron de Ley, CVNE, Faustino, Beciurile Gramercy (WA), La Rioja Alta, Marques de Caceres, Montecillo, Muga, Muriel, Osborne
Pronunție: Temp-ra-genunchi-oh