Vealul scallopini este un clasic, unii pot spune cina scurta pentru scoala scurta - cateva momente in tigaie, o miros rapid pentru a crea un sos, iar cina se face. A fost menținut ca oamenii să fie hrăniți de o clipă de secole.
Dacă nu mâncați carne de vită din motive de bunăstare a animalelor, știți că există un nou tip de carne de vită pe piață. Carnea nu este albă albă, este roșie palidă. Unele locuri le comercializează ca "roșii de vițel", alții folosesc italianul "vitello". Problema cheie este că provine din vițeii care au fost sacrificați din turmă, nu vițeii ridicați practic nemișcați în stilouri. Pe frontul de aromă, este frumos să avem carne de vită înapoi. Carne de vită sunt cele mai ușoare, mai rapide și mai gustoase lucruri pe care le poți trage împreună pentru o cină de ultim moment. Aici, găleții de carne de vită sunt gătite cu unt, lămâie și căprioare și servesc peste arugula - sosul acționează ca o pansament pe rochia, iar căldura din carnea de vită și sosul usurează ușor frunzele într-un mod plăcut. Simplu și delicios și gata în mai puțin de 20 de minute. Adăugați o pâine crudă sau o parte a cartofilor prăjiți și vă luați cina.
Căutați o versiune pâine? Check out aceste bucate gustoase de carne de vită pâine .
Ce ai nevoie
- 1 lingură de carne de vită sau bucăți de carne de vită
- 1/4 linguriță de sare de mare, plus mai mult ca gust
- 2 lingurite de ulei vegetal
- 2 linguri căprioare
- 1/4 cană de vin alb
- 2 linguri de suc proaspăt de lămâie
- 3 linguri de unt tăiate în 4-8 bucăți
- 4 cupe ambalate slab împachetate cu frunze de arugula
Cum se face
- Patul de carne se usucă cu prosoape de hârtie și se presară ușor cu sarea. Încălziți uleiul într-o tigaie mare (de preferință suficient de mare pentru a ține toată vitele într-un singur strat) peste căldură medie.
- Puneți cât de mult din carnea de vită se potrivește într-un singur strat în tigaie (serios, gătiți doar la fel de mult cât se va potrivi într-un singur strat) și gătiți până când acesta a început să se rumenă și să se elibereze de pe suprafața vasului, aproximativ 2 minute . Întoarceți chiflele și le gătiți până când sunt gătite și rumenite pe a doua parte, aproximativ 2 minute. Transferați carnea de vită pe o farfurie. Repetați cu vitele, dacă este necesar.
- Întoarceți tigaia la căldură. Adăugați căpriorii în tigaie și lăsați-i să sizzle timp de aproximativ 30 de secunde. Adăugați vinul alb și utilizați o spatulă pentru a ajuta la răzuirea oricăror bucăți de maro pe fundul tăvii în vin. Bateți împreună. Gatiti pana cand vinul este redus cu cel putin jumatate, aproximativ 2 minute.
- Se adaugă sucul de lamaie și se amestecă pentru a se combina. Răsuciți în unt , amestecând-o dacă doriți, pentru a face un sos. Gustați și adăugați sare, dacă este necesar.
- Întoarceți tot carnea de vită în tigaie pentru ao acoperi în sos. Împărțiți arugula între 4 plăci. Îndepărtați un pic de sos peste fiecare porție de rucola înainte de a pune carnea de vită deasupra salatei. Zdrobiți orice sos rămas în mod egal peste carnea de vită. Serviți imediat.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 379 |
| Grăsime totală | 24 g |
| Grăsime saturată | 10 g |
| Grasime nesaturata | 9 g |
| Colesterol | 152 mg |
| Sodiu | 352 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 35 g |