În timp ce vă plimbați pe străzile și piețele din Mexicul central și sud, veți primi de multe ori un gust de mâncare de pe stradă, pregătit pe un anafre , acele ubiquitous plite sau grill-uri portabile alimentate cu carbon sau lemn. Aroma mâncărurilor de gătit, împreună cu cea a focului de sub ea, formează o tragere aproape irezistibilă de a consuma mărfurile vândute, indiferent dacă sunt porumb pe coapse, nuci și semințe prăjite, sau bunuri prăjite cum ar fi quesadilile tradiționale .
În jurul bazilicii Fecioarei din Guadalupe din Mexico City - și în mai multe biserici - adiacente în altă parte - aroma va fi din aceste prăjituri mici, ușor dulci, făcute cu masa harina (făină de porumb folosit pentru a face tortilla), maro zahăr și ouă. Vândute la cald, învelite în tub în formă de hârtie, aceste pietre mici sunt cu adevărat o delicatesă rustică. Parintii le mananca asa cum este in timp ce merg pe strada sau le iau acasa sa se bucure cu cajeta (caramel de lapte de capra, asemanator cu dulce de leche ), gem de fructe sau alte topuri dulci.
Numit Gorditas de La Villa (prin asociere cu Bazilica, care este cel mai adesea numit La Villa la nivel local), aceste prăjituri mici sunt ușor și ieftin făcute acasă. Bucurați-vă de o gustare, de un mic dejun rustic sau chiar de un apetit dulce pentru cina cu tematică din Mexic. Sunt sigur că vor fi o lovitură neașteptată cu tinerii și bătrânii. Acestea sunt în mod natural fără gluten.
Ce ai nevoie
- 1 cana masa harina
- 1 lingură de lingură (îngrășământ de porc sau de legume)
- ½ ceasca zahar brun (sau zahar alb sau cofetar)
- 1/8 linguriță de sare
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- 2 gălbenușuri de ou
- 3 linguri de apă (caldă)
Cum se face
Utilizați o furculiță pentru a sparge împreună masa harina cu untură sau scurtarea, amestecând până bine combinate.
Adăugați zahăr, sare și bicarbonat de sodiu și amestecați bine.
Într-un castron mic, utilizați o furculiță pentru a bate gălbenușurile de ou cu apă până când obțineți un amestec omogen.
Adăugați gălbenușul de ou în amestecul de masă harina și amestecați, mai întâi cu o furculiță și mai târziu cu mâinile, până când toate ingredientele sunt bine combinate și veți obține un aluat moale, neted. Adăugați puțină apă, dacă este necesar, pentru a crea un aluat ușor de manevrat.
Utilizați-vă mâinile pentru a forma bile de aluat de aproximativ 1 (3 cm) in diametru. Utilizați degetele pentru a apăsa această minge într-un disc cu diametrul de 5 cm și cu o grosime mai mică de 1 cm.
Notă: Ținând mâinile ude vă va facilita foarte mult lucrul cu aluatul.
Așezați discul de aluat pe o tigaie comică sau anti-stick pe foc mediu. Lăsați-l să gătească timp de 2 sau 3 minute. Când marginile discului arată uscat și aluatul începe să se umfle puțin, utilizați o spatulă pentru a o roti pentru a găti pe cealaltă parte. Odată ce tortul dvs. de trestie s-a rumenit pe ambele părți și arată gătit, scoateți-l de pe căldură; așezați-l în coș sau castron cu căptușeală sau în hârtie, unde va rămâne cald.
Continuați cu pașii 4 și 5, pregătiți mai multe gorditas la un moment dat, până când se utilizează aluatul.
Mancati deliciosul tort cald de porumb cald uscat, sau top cu sirop, cajeta, gem sau un pic de lapte condensat, condensat. Serviți cu atol , café con leche sau cu ciocolată caldă mexicană, dacă doriți.
Orice prajituri de tavă rămase pot fi păstrate la temperatura camerei într-un recipient etanș.
Notă: dacă utilizați prăjituri ca daruri sau favoruri de partid, încercați această prezentare festivă atât de obișnuită în Mexic: înfășurați un teanc de 6-8 torturi într-un pătrat de hârtie de lână colorată, răsuciți capetele hârtiei pentru a închide "tub". Continuați cu mai multe stive înfășurate în hârtii de alte culori, până când aveți un coș plin de bunătate festivă delicioasă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 157 |
| Grăsime totală | 5 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 2 g |
| Colesterol | 73 mg |
| Sodiu | 114 mg |
| Carbohidrați | 19 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 10 g |