Niciodată nu fac doar câteva curry puffs! De ce? Soțul meu nu se poate opri niciodată la doar câteva! Prietenul meu din Malaezia (de origine indiană!), Sharon, ma învățat cum să fac Curry Puffs și pentru că familia mea îi iubește atât de mult, am decis să le adaptez pentru a-mi crea propriile versiuni. Prawn Curry Puffs arata ca sunt greu de facut, dar sunt surprinzator de usor, mai ales daca la fel ca mine, cumparati produse de patiserie prefabricate. Curry Puffs pot fi făcute cu orice umplutură. Doar creveți înlocuiește pentru carne tocată, carne tocată, pui și chiar legume amestecate.
Ce ai nevoie
- Pentru umplere:
- 300 g. creveți (mici până la mărime medie, curățate și dezvelite)
- 3 linguri. ulei vegetal (sau canola sau floarea-soarelui)
- 1 ceapa mare (tocat fin)
- 2 roșii mici (fin tăiate)
- 2 lingurițe. usturoi (pastă)
- 1 linguriță. ghimbir (pastă)
- 6 ardei iute (roșu uscat)
- 1 linguriță. semințe de chimen)
- 1/2 linguriță. semințe de muștar)
- 1 băț de scorțișoară (1 inch)
- 5 cuișoare
- 1 linguriță. zahăr
- 1/3 oțet de oțet
- 1 vârf de sare (la gust)
- Pentru puști:
- 5 foi de patiserie (pre-făcute congelate)
- 1 ou (gălbenuș, tocat până la neted)
Cum se face
Pentru a face umplutura:
- Puneți creveții într-un castron mare și presărați sare pe ele. Păstrați deoparte.
- Se prăjește chilieșul roșu uscat, semințele de chimen, semințele de muștar, cuișoarele și scorțișoara până când încep să-și elibereze aroma. Scoateți-vă de la foc și răciți-vă.
- Grind ghimbir, usturoi și condimente condimente într-o pastă netedă folosind oțet.
- Încălziți uleiul pe o flacără medie într-o tavă în stil wok. Se adaugă creveții și se amestecă până se opac. Scoateți din tigaie și păstrați-l la o parte.
- În aceeași cratiță, se prăjește ceapa până la brun deschis. Se adaugă roșiile și se prăjește până devin moi.
- Acum, adăugați pasta de condiment, oțet și zahăr, gustați și prăjiți până când uleiul începe să se desprindă de masala.
- Adăugați creveții la această masală, amestecați bine și gătiți timp de 2-3 minute. Opriți căldura și păstrați cremă de umplutură pentru utilizare ulterioară.
- În timp ce asamblați curry puffs, preîncălziți cuptorul la 220 grade Celsius, 425 grade Fahrenheit sau Gas Mark 7.
Pentru a asambla Curry Puffs:
- Dezghețați biscuiții (dacă utilizați produse de patiserie înghețate).
- Tăiați o foaie de folie și aliniați-o cu o tavă mare de copt. Spray ușor cu ulei de gătit.
- Acum tăiați aproximativ 4 "pătrate din fiecare coală de produse de patiserie - cât de multe se pot potrivi pe o singură coală.
- Lingurați 1 1/2 linguri de umplutură de creveți, în centrul fiecărui pătrat. Acum pliați fiecare pătrat în jumătate pentru a forma un triunghi.
- Împingeți marginile fiecărui triunghi pentru a se sigila și a vă lăsa la o parte. Repetați până când ați consumat toată umplutura. Puneți fiecare curry Puff pe folie și periați ușor cu gălbenușul de ou whisked. Acum sunt gata să se coace. Nu așezați curry puffs prea aproape unul de celălalt, deoarece ar putea să stea unul pe celălalt în timp ce coaceți.
Coacerea curry-urilor:
- Coaceți curry puffs în cuptorul preîncălzit, până la aur.
- După terminare, scoateți din cuptor și mențineți-l la o parte, pentru a se răci ușor. Serviți cu chutney dvs. preferat sau sos de baie! Îmi plac Chunda sau Tamarind Chutney cu Prawn Curry Puffs. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 562 |
| Grăsime totală | 37 g |
| Grăsime saturată | 5 g |
| Grasime nesaturata | 14 g |
| Colesterol | 66 mg |
| Sodiu | 589 mg |
| Carbohidrați | 50 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 12 g |