"Orzul", explică Giora Shimoni, este un bob cu o aromă asemănătoare cu piulița și o consistență asemănătoare pastelor. Orezul ornat este un orz decojit care a fost lustruit astfel incat sa se indeparteze tigaia exterioara a kernelului. În timp ce orzul perlat este mai mic în nutrienți decît orzul tăiat, gătește mai repede. Pilaf Pearl orz este o modalitate foarte bună de a vă îmbunătăți următoarea cină de pui. Ca o farfurie mai putin cunoscuta decat orezul, cuscusul, falafelul sau cartofii, orzul poate imbraca o masa. Apropo, această rețetă face, de asemenea, o mare twister limba. Încearcă să spui Pilaf de orz cu perle de trei ori repede! "
Recomandările lui Miri pentru testarea rețetelor și sfaturi
Reteta inițială a lui Shimoni a făcut apel la amestecul de supă de pui pareve în loc de stoc, dar acesta din urmă este mai aromatizant, mai scăzut în sodiu și mai puțin probabil să conțină MSG. Dacă nu aveți stoc la îndemână, puteți folosi de asemenea apă, deși este posibil să doriți sezonul de orz cu mai multă pătrunjel și coajă de lămâie.
Asigurați-o o masă: Cu textura sa dulce și aromă subtilă, orzul face un mare acompaniament pentru carnea de vită sau pui. Încercați-l cu pui prăjit cu Baharat, usturoi și mentă și o parte a fasolei verzi cu Pecans și Date Sirop . Squash Kugel Butternut netezeste masa si creste factorul de confort. Finiseaza cu o felie de trestie de mere evreiasca si cu ceai sau cafea.
Știați? Orzul este considerat printre cele 7 specii ale Israelului , adunând o mențiune specială în Tora ca produs agricol vital pentru țară și poporul său. Ca atare, face un plus adăugând la meniurile care sărbătoresc sărbătorile de recoltare ale Sukkot și Shavuot.
Ce ai nevoie
- 2-3 linguri de ulei de măsline
- 1 ceapă mică, tocată mărunt
- 4 cuișoare de usturoi, tocate
- 1 oră de orz perlat
- 2 1/2 cupe de pui sau legume, sau apă
- 1/2 linguriță sare kosher
- 1/4 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
- 2 linguri de pătrunjel proaspăt tăiat (opțional)
- 1/2 lingurita de lamaie (optional)
Cum se face
- Într-o tavă de bucătar sau o tigaie mare, așezată pe căldură medie, încălziți uleiul. Adăugați ceapa tocată și usturoiul. Gatiti, amestecand adesea, timp de aproximativ 5-7 minute, sau pana cand ceapa este moale si translucida.
- Adăugați orzul perlat la tigaie. Gatiti, amestecand adesea, pana la toast, inca 3 minute
- Într-o cratiță, aduceți apa la fierbere. Se amestecă amestecul de supă, sare și piper. Se amestecă ceapa, usturoiul și orzul. Reduceți căldura la joasă. Simmer, acoperit, timp de 45 de minute sau până la licitație.
- Scoateți din căldură. Păstrați acoperit pentru încă 5 minute. Descoperiți și lăsați-l să se răcească timp de 5 minute. Se amestecă patrunjelul și coaja de lămâie.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 267 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 751 mg |
| Carbohidrați | 38 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 7 g |