Cu o textura neteda si usoara, care se intinde pe linia dintre flan si soufflé, acest kugel de dovleac usor de lapte, indulcit in artar, reuseste sa arate elegant, simtindu-se totusi mancarea comfortabila.
Serviți-l ca o farfurie laterală cu pui sau friptură friptură sau adăugați-o la bufetul de brunch . De asemenea, este potrivit pentru meniurile Sukkot sau Ziua Recunostintei inspirate de sezon.
Bacsis
Dacă preferați un kugel care se taie în pătrate curate, utilizați ulei de nucă de cocos, care este semi-solid la temperatura camerei și conferă o dimensiune subtilă a aromei pe care nu o veți obține de la uleiurile lichide neutre. Folosind ulei de măsline sau de măsline produce, de asemenea, un kugel delicios, chiar dacă este mai moale și poate fi necesar să se servească.
Ce ai nevoie
- 1 squash mediu de butterut, aproximativ 3 kilograme
- 2 linguri de nucă de cocos, măsline sau ulei de struguri, plus plus pentru squash
- 1/3 cană de sirop de arțar pur, de preferință de gradul B
- 3 ouă mari, ușor bătut
- 1 extract de vanilie pură de lingură
- Pin de sare (opțional)
- 1/3 ceasca de faina pentru toate scopurile
- 1/4 ceasca de pecani brut (optional)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 400 ° F. Ungeți un vas de coacere pătrați de 8 sau 9 inchi sau un vas de caserie de dimensiuni similare și lăsați-l deoparte.
- Cu un cuțit mare de bucătar , tăiați cu atenție squash-ul în jumătate de lungime. Scoateți semințele și frecați părțile tăiate cu puțin ulei. Puneți jumătățile de squash tăiate cu fața în jos pe o foaie de copt sau într-o tavă de prăjire. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 35 până la 45 de minute sau până când se face o licitație. Scoateți-o din cuptor și lăsați-o la o parte, până când se răcește suficient.
- Scoateți carnea de squash din piele. Transferați 4 căni de squash prăjită într-un castron mare. (Nu-ti face griji daca squash-ul tau mai putin sau mai putin.) Daca ai putin squash suplimentar, fii liber sa-l inscrii in reteta, dar daca vezi ca ai multe, salveaza-l pentru alta utilizare.
- Adăugați siropul de ulei și arțar la suc de fructe și amestecați împreună până se combină bine. Adăugați încet ouăle bătute, amestecând constant până când sunt bine încorporate. (În cazul în care squash-ul este încă destul de cald, adăugarea lentă a ouălor în timpul amestecării este importantă, altfel s-ar putea să ajungeți cu bucăți de ou gătit în aluat!). Se amestecă extractul de vanilie și sarea (dacă se utilizează).
- Se presara amestecul de drojdie cu făina și se amestecă bine pentru a se combina, asigurându-se că nu mai rămân nicio bucată de dungi sau dungi de făină. Dacă preferați un kugel foarte neted, amestecați piureul cu un amestecător obișnuit sau cu un imersie.
- Se toarnă aluatul de squash în vasul de coacere pregătit și se spală topul cu o spatulă. Se presara partea superioară cu pecanii, dacă se utilizează. Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40 până la 45 de minute sau până când kugelul este ferm, partea superioară este uscată și aurie, iar un tester introdus în centru iese curate. Bucurați-vă!
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 352 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 3 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 151 mg |
| Sodiu | 352 mg |
| Carbohidrați | 51 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 9 g |