Cele mai bune vinuri pentru a servi cu șuncă și miei
Duminica de duminică nu este doar un moment de reflectare și de sărbătorire, ci și atunci când familia și prietenii se adună în jurul mesei pentru a împărtăși o masă specială împreună. Meniurile tradiționale de Paști tind să se concentreze în jurul fie unei șuncă prăjită, fie unui picior de miel, dar care vinuri se potrivesc cel mai bine cu aceste feluri de mâncare?
Să explorăm stilurile de vin care sunt împerecheri perfecte pentru întâlnirile de Paști preferate.
Perechi de vin pentru șuncă
Hamul este adesea preparat cu glazuri sau toppinguri dulci și poate echilibra sarele inerent al cărnii.
Vinurile bine pereche pot realiza același obiectiv.
Pentru șuncă, cele mai bune vinuri însoțite de "încercate și adevărate" sunt un Riesling sau un Gewürztraminer . Ambele vinuri au tendința de a oferi profile proaspete, aromate, cu suficient fructe dulci pentru a echilibra sarea în șuncă. Aciditatea este, de asemenea, un suport frumos pentru combinație și nu va compromite aroma fie în șuncă, fie în vin.
Există o mulțime de Rieslings ușor de găsit care oferă o valoare bună și o calitate înaltă. Luați în considerare un Riesling alsacian sau german pentru caracterul lor încărcat cu minerale, Lumea Veche. Un stat strălucitor din Washington Riesling de la Charles Smith sau Chateau Ste. Michelle sunt și alegeri plăcute.
Dacă alegeți un Gewürztraminer picant, puteți considera vinificatori de succes, cum ar fi Trimbach sau Domaine Schlumberger.
Atât Riesling cât și Gewurztraminer sunt vinuri albe mulțumitoare. Ei au versatilitatea să se ocupe de o mare varietate de gusturi în timp ce adăpostesc o mulțime de opțiuni de pregătire pentru șuncă.
Ca o alternativă, un Chardonnay cu oțepături ușoare se va ocupa, de asemenea, de șuncă bine dacă sunteți parțială cu acel vin alb.
Dacă vinul roșu este prima ta alegere, atunci un Zinfandel este o alegere perfectă. Conținutul mai mare de alcool și abordarea fructului înainte pot fi cu siguranță în partea dulce a șuncii.
Cupluri de vin pentru miel
Indiferent dacă serviți rack de miel, picior de miel sau o prăjitură de miel, strategia este să vă lipiți de vinurile roșii bine fundamentate.
Acestea includ un burgund roșu, un roșu roșu de nord și un Cabernet Sauvignon. De asemenea, nu puteți merge prost la Malbec, Merlot, Tempranillo sau Shiraz.
Încearcă podgoriile precum Terrazas de los Andes pentru Malbec, Tempranillo de la Rioja Alta Vina Alberdi Reserva și Cabernet Sauvignon din Hawk și Horse.
Scopul final este de a găsi vinuri roșii cu o structură decentă de tannină, fructe bune și un finisaj care se poate ridica la miel. Vinul dvs. ar trebui să aibă suficiente fructe și aciditate pentru a se descurca cu aromele robuste ale mielului, dar nu-l învinge în acest proces.
Vinuri din Israel
Dacă sunteți interesat de o selecție mai autentică de vinuri de Paști, luați în considerare un vin din Israel. Țara a ajuns pe scena internațională a vinurilor, cu câteva vinuri grave care merită explorate.
Cu peste 100 de vinării între proprietăți și vinăriile de tip boutique mai mici, există numeroase opțiuni de alegere. Câteva dintre vinurile israeliene bine distribuite pentru a căuta includ Yarden, Golan Heights și Muntele Galil. Cu toate acestea, există mai multe opțiuni demne de meniul dvs. de Paște.