Fiecare cultură se bucură de un sos bun de brânză și majoritatea bucătăriilor se mândresc cu mândrie cu propria versiune. Această rețetă salsa de queso este un tratament latin american. Bucurați-vă de o scufundare cu chipsuri de tortilla sau peste ouă, macaroane, cartofi sau legume preferate.
Ce ai nevoie
- 2 linguri unt
- 4 linguri făină universală
- 2 cesti de lapte
- 1/2 linguriță de sare
- Brânză de 1/4 lingă de cheddar (ușoară, mărunțită sau tăiată în bucăți foarte mici)
Cum se face
- Se topește untul într-o cratiță la căldură scăzută.
- Trageți în făină și sare, apoi amestecați în lapte.
- Răsuciți căldura în mediu și amestecați continuu până când amestecul se îngroațește.
- Reduceți căldura la mediu și adăugați brânza puțin câteodată, amestecând continuu până când sosul este neted și cremos.
- Se toarnă sosul fierbinte peste ouă, macaroane, cartofi sau legume preferate.
Sfaturi și variante
- Puteți înlocui brânza americană în locul cheddarului sau puteți încerca o combinație de cheddar și brânză din Monterey. Dar țineți minte că, dacă folosiți brânză americană sau o altă brânză topită, veți risca să se întărească după ce este servită și se răcește până la temperatura camerei.
- Puteți înlocui berea pentru lapte, dar puteți reduce cantitatea la circa 1/2 o ceașcă de bere. Testați consistența brânzei și adăugați mai multă cantitate de bere în trepte, dacă este necesar. Dacă decideți să utilizați berea, încălziți-l până la fierbere, apoi reduceți căldura la scăzută și adăugați brânza și alte ingrediente. Aveți grijă să nu fierbeți amestecul a doua oară.
- De asemenea, puteți înlocui o jumătate de cutie de 14,5 oz de roșii zdrobite pentru lapte pentru o varietate de gust.
- Această versiune de salsa de queso se află pe o parte ușoară. Adăugați chilie verde în formă de cubulețe dacă vă place o lovitură de picior, sau deasupra băii terminate cu jalapenos dacă dumneavoastră și oaspeții dvs. preferați o căldură semnificativă.
- Unele rețete pentru salsa de queso adaugă o notă de usturoi tocată, ceapă tocată sau cilantru . Spălați ceapa sau usturoiul în untul topit înainte de a adăuga sarea și făina sau adăugați condimentele cilantro sau alte uscate alese de dvs. la sare și făină.
- Dacă folosiți sosul ca o baie, puteți să-i dați o crustă plăcută, punându-l într-o pui fierbinte timp de un minut sau cam asa ceva. Puneți-o mai întâi în bolul de servire, dar asigurați-vă că castronul este suficient de rezistent la căldură pentru a rezista la temperaturi ridicate, chiar și pentru o perioadă scurtă de timp.
- Folosiți sosul pentru nachos. Așezați chips-uri în partea inferioară a unui vas de coacere și adăugați salsa de queso pe partea superioară. Coaceți timp de 8 minute la 350 de grade F, apoi deschideți vasul în broiler pentru încă 2 minute. Puteți adăuga ardei grași sau ceapă verde în vârf după coacere și puteți servi cu guacamol sau smântână.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 171 |
| Grăsime totală | 11 g |
| Grăsime saturată | 6 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodiu | 296 mg |
| Carbohidrați | 11 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 6 g |