În Thailanda, carnea de porc este folosită pentru o varietate de mâncăruri calde și reci. Aici, în loc de tradiția noastră occidentală de a servi cotlet de porc cu applesauce, aici sunt însoțite de un sos de mango proaspăt și tangios care se căsătorește frumos cu aroma de carne de porc. Chiflele sunt ușor de prăjite în cuptor, iar sosul însoțitor poate fi pus împreună când acestea se prăjesc. Pentru cele mai bune rezultate, încercați să vânați un mango coapte parfumat pentru această rețetă minunată - nu veți fi dezamăgiți!
Mai multe felii de porc Thai
- Rețetă Satay Rețetă Thai (cu sos Satay)
- Thai Rețetă de Basil de porc
- Thai carne de porc prăjită cu miere și rețetă de mentă
Ce ai nevoie
- 4 cotlete de carne de porc, grăsime stânga pe (aceasta va adăuga umiditate la vasul tău de copt și de a ajuta aroma de carne)
- 1 mango proaspat proaspat
- 1 mână proaspătă
- coriandru / coriandru
- 2 până la 3 linguri de piper negru măcinat
- 9 cuișoare usturoi, tocate
- 5 linguri de sos de soia
- 3 linguri
- sos de pește
- 4 linguri sherry
- 1/2 oală oțet de orez sau oțet alb
- 1/3 ceasca de zahar brun, ambalat usor, plus 2 linguri de marinata
- 1 chili proaspăt roșu, tocată, sau 1/2 linguriță de ardei cayenne sau chili zdrobit uscat
Cum se face
- Așezați cotletul de porc într-un vas de copt plat. Se amestecă piperul și 5 căței, se toarnă usturoiul pe ambele părți și se freacă. Se amestecă ingredientele marinate rămase (4 linguri de sos de soia, 2 linguri de sos de pește, sherry și 2 linguri de zahăr brun ) într-o ceașcă, amestecând pentru a dizolva zahărul. Se toarnă cotletul și se întoarce o dată pentru a se satura. Acoperiți vasul cu folie și puneți-l în frigider pentru a marina 10-30 de minute. Preîncălziți cuptorul la 350 de grade.
- Acoperiți strâns cu folie și frigeți 60-90 de minute (acestea vor fi fierte complet după 1 oră, dar 90 de minute vor da rezultate mai bune). Rotiți cotletul o dată în mijlocul coacerii. Dacă vasul de copt este uscat în acest moment, adăugați 3 până la 4 linguri de apă - utilizați apă fiartă dacă este un vas de copt din sticlă.
- În timp ce prăjiturelele se prăjeau, tăiați mango-ul în cuburi mici și lăsați-l deoparte. Pentru sos, puneți toate ingredientele ( oțet de orez , 1/3 ceasca de zahăr brun, 4 cuișori de usturoi, piper de ardei iute, 1 lingură de sos de pește și 1 lingură de sos de soia) într-o tigaie și aduceți-i la fiert. Oțetul va fi foarte mirositor pe măsură ce arde.
- Reduceți căldura la mediu și continuați sosul de fiert timp de 10 minute sau până când acesta se reduce la 1/3 și se îngroațează ușor. Îndepărtați-vă de căldură și testul de gust, căutând o aromă delicată, care este, de asemenea, picantă și dulce. Sosul poate gusta puternic (ascuțit) în acest moment, dar va fi perfect atunci când este combinat cu carnea de porc. Dacă doriți să fie spicier, adăugați mai multă chili. Dacă este prea acru, adăugați puțin zahăr.
- Scoateți cotletul din cuptor. Întoarceți-o o dată înainte de a scoate, pentru a absorbi sucurile din tigaie, apoi le așterneți. Adăugați niște mango proaspeți în fiecare porție, apoi treceți peste sos. Garnisiți cu coriandru proaspăt și însoțiți-vă cu o mulțime de orez parfumat de iasomie (este, de asemenea, delicios cu cartofii !).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 181 |
| Grăsime totală | 1 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 2,254 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 6 g |