Dacă sunteți un fan al mâncărurilor autentice thailandeze, trebuie să încercați acest minunat thailandez Basil Pork Stir Fry. Este Thai clasic la cele mai gustoase. De obicei, acest fel de mâncare se face cu carne de porc măcinată, dar aproape orice tip de carne de porc sau de pui poate fi folosit - pentru reteta mea, am folosit carne de porc tăiat în benzi subțiri. Există două chei pentru acest fel de mâncare: în primul rând, asigurați-vă că utilizați suficient busuioc și, în al doilea rând, obțineți-vă acest ingredient secret thailandez: Sosul de munte de aur (a se vedea mai mult pe acest sos de mai jos rețetă). Bucurați-vă!
Ce ai nevoie
- 3/4 lb. la 1 lb. carne de porc, tăiate în benzi foarte subțiri (SAU pui sau carne de vită)
- 4-5 cuișoare usturoi, tocate bine
- 1-2 ardei iute roșii, tăiați bine (sau înlocuiți 1/2 la 3/4 linguriță de chili zdrobiți)
- 1/4 căni de pui
- 1 ou
- 1/4 până la 1/2 cană proaspătă de busuioc (generos)
- 4-5 cepe verde, felii
- 2-3 linguri. ulei pentru amestecare-prăjire
- Garnitura: 1 chili proaspat rosu, tocata
- Suc de STIR-FRY:
- 2 linguri. Sos de scoici
- 2-3 linguri.
- Sosul de munte de munte
- 1 lingura. sos de pește
- 1 linguriță. sos de soia
- 1 lingura. zahar brun
- 2 linguri. suc de lămâie proaspăt stors
Cum se face
Sfat pentru cumparaturi: Sosul de munte Golden Mountain poate fi dificil de descoperit in magazine, dar il poti cumpara destul de usor online.
- Combinați toate ingredientele din sosul Stir-Fry împreună într-o ceașcă. Se amestecă bine pentru a dizolva zahărul. Asezată lângă sobă.
- Încălziți o tigaie mare sau mare la căldură medie. Adăugați 2-3 linguri. uleiul și se învârte în jur, apoi adăugați usturoiul și chili. Se amestecă 30 de secunde până la 1 minut pentru a elibera parfumul, apoi adăugați carnea.
- Se amestecă până când carnea de porc este aproape gătită (5-6 minute). Adăugați jumătate din stocul de pui în timp ce amestecați-prăjiți pentru a păstra ingredientele sizzling. Rezervați stocul rămas pentru mai târziu.
- Împingeți ingredientele deoparte și spargeți oul în mijlocul wok / tigaie. Se amestecă rapid-se prăjește pentru a amesteca oul, apoi amestecați-l cu celelalte ingrediente.
- Se adaugă sosul de amestec și se amestecă pentru a se încorpora.
- Reduceți căldura la temperatură medie. Se lasă să se amestece 2-3 minute (adăugați puțin mai mult din stocul de pui, dacă este necesar). În timp ce felul de mâncare se fierbe, tăiați busuiocul.
- Adăugați restul de pui plus ceapa verde și busuiocul. Amesteca bine.
- Reduceți căldura la testul scăzut și gustul. Notă: acest fel de mâncare ar trebui să fie pe partea sărată, și așa mai picant decât puteți tolera. Dacă este prea sărat pentru gust, adăugați o altă presare sau două sucuri de lime. Dacă nu este destul de sărat, adăugați mai mult sos de pește și / sau sos de munte de aur. Adăugați mai mult chili proaspeți sau uscați (am adăugat proaspăt pentru această imagine), dacă doriți.
- Serviți imediat când aveți o mulțime de orez de iasomie thailandeză . Excelent atunci când este asociat cu un lager curat și clare!
Reguli nutriționale (pe servire) | |
---|---|
calorii | 917 |
Grăsime totală | 55 g |
Grăsime saturată | 13 g |
Grasime nesaturata | 30 g |
Colesterol | 301 mg |
Sodiu | 3,210 mg |
Carbohidrați | 33 g |
Fibre dietetice | 9 g |
Proteină | 74 g |