Ceresc este singura modalitate de a descrie desertul clasic Thai khao niaow ma muang ). Este cel mai faimos dintre toate deserturile thailandeze, și astfel foarte scump.
Asigurați-vă că obțineți orezul potrivit pentru acest desert: aveți nevoie de orez lipicios , de asemenea cunoscut sub numele de "orez dulce". Orezul lipicios se face într-o oală pe soba (instrucțiunile sunt incluse).
Puneți niște felii proaspete de mango peste orezul lipicios și suflați cu sosul de cocos ușor - cerul curat! Dacă vă place mango și / sau orez lipicios, veți plăcea acest desert exotic Thai.
Ce ai nevoie
- 1 cană orez dulce thailandez (numit și orez lipicios sau orez lipicios, disponibil la magazinele din Asia de produse alimentare)
- 1 1/2 căni de apă (divizat)
- 4 până la 5 linguri de zahăr brun
- 1/4 linguriță de sare
- 1 poate lapte de nucă de cocos (de bună calitate, nu "lite")
- 1 până la 2 coapte
- mango
Cum se face
- Îndepărtați orezul în 1 cană de apă timp de 20 până la 30 de minute. Nu scurgeți orezul. Adăugați 1/2 cană mai multă apă, plus 1/2 lapte de nucă de cocos, sare și 1 lingură de zahăr brun. Amesteca bine.
- Aduceți-o la fierbere ușoară, apoi acoperiți parțial cu un capac (lăsând un spațiu pentru abur). Reduceți căldura la mediu-scăzut sau doar până când obțineți o băutură ușoară.
- Simmerați 20-30 de minute sau până când apa de nucă de cocos a fost absorbită de orez. Opriți căldura, însă lăsați vasul pe arzător cu capacul strâns. Se lasă să stea pentru 5 până la 10 minute.
- Pentru a face sosul, încălziți (nu fierbeți) restul cutiei de lapte de nucă de cocos la foc mediu (5 minute). Adăugați 3 linguri de zahăr brun, amestecând pentru a se dizolva.
- Gust-test sos de dulceață, adăugând mai mult zahăr, dacă doriți. (Rețineți că va gusta mai puțin dulce atunci când este adăugat la orez.)
- Pregătiți mango tăind-o deschisă și tăiată în bucăți de mărime de mușcătură (vedeți cum să tăiați un mango ). Scoateți o orez cald în fiecare bol de servire, apoi aruncați o mulțime de sos dulce de nucă de cocos peste. Ar trebui să arate ca un budinca engleză cu sos de cremă, cu orez înot în sos.
- Aranjați felii de mango pe orez și amestecați mai mult sos.
Notă: Pentru orezul de sos de masă, pregătiți mango-ul. Odată ce sosul este cald în cratiță, adăugați câteva linguri de orez direct în tigaie. Păstrați-le în aglomerări, răsuciți ușor în sos pentru a satura toate laturile. Transferați în boluri de servire, apoi top cu mango și sosul rămas.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 450 |
| Grăsime totală | 21 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 43 mg |
| Sodiu | 41 mg |
| Carbohidrați | 48 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 19 g |