Mangosteen este un fruct frumos din Thailanda, disponibil în prezent în Statele Unite și Canada. Deoarece conține atât de mulți antioxidanți, mangosteen oferă de asemenea numeroase beneficii pentru sănătate.
Dacă nu puteți găsi, licheii fac o substituție perfectă și sunt disponibile atât în conserve, cât și în stare proaspătă.
Clafouti este un desert vechi, originar din Franța, un tip de cremă de tip nor, făcut din fructe proaspete.
Notă: această rețetă vine la noi prin amabilitatea lui David Tinker din Vancouver, BC, Canada. Multumesc lui David, pentru aceasta reteta fantastica - imi place!
Ce ai nevoie
- 5
- fructe proaspete de mangosteen , sau înlocuiți 1 cupă de fructe proaspete sau conservate de litchi
- 1/2 ceasca + 1 lingura. zahăr
- 1 linguriță. amidon de porumb
- 1/3 cana făină de orez (sau făină obișnuită pentru toate scopurile)
- 4 ouă mari
- vârf de cuțit de sare
- 1 cană de lapte de nucă de cocos
- 1 linguriță. coaja de lămâie coajă
- 1 linguriță. extract de vanilie
- 1 linguriță. extract de nucă de cocos
- Opțional: 1 linguriță. zahăr de glazură pentru garnitură
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F. Folosind un pic de ulei sau unt, ungeți generos o cutie de carton de 1 1/2 litru sau 4-6 rachete cu dimensiuni individuale (6 mici sau 4 rachete mai mari).
- Folosind un cuțit ascuțit, tăiați secțiunea tulpinii din partea de sus a mangosteenului. Dacă fructul este foarte coaptă, veți fi capabil să îndepărtați cu ușurință pielea groasă purpurie folosind degetul mare. Dacă pielea este fermă, faceți o altă tăietură cu cuțitul în jos pe o parte a fructului, apoi deschideți-o.
- În interiorul pielii groase veți găsi mici segmente albe de fructe. Scoateți aceste segmente (dar lăsați pietrele în interior).
- Luați fructe cu 1 linguriță. amidon de porumb si 1 lingura. zahăr pentru acoperire. Aranjați aceste segmente în partea inferioară a vasului de caserolă sau împărțiți-le în mod egal printre rame. Pus deoparte.
- Într-un castron mare, amestecați ouăle cu sarea și zahărul. Apoi amestecați în făină, amestecând până când este netedă.
- Adăugați laptele de nucă de cocos, coaja de lămâie, plus extract de vanilie și cocos. Se amestecă.
- Se toarnă acest amestec în vasul de caserol (peste segmentele mangosteenului). Dacă folosiți rameci, amestecați amestecul în rachete, împărțind-l uniform între feluri de mâncare. Rețineți că fructul poate pluti în amestecul de ou, iar acest lucru este de dorit.
- Așezați antena de vase în cuptor. Dacă utilizați rameci, plasați ramecinele umplute într-un vas de copt de tip lasagna. Se toarnă puțină apă în vas - suficient pentru a ajunge la 1/4 până la 1/3 până la partea laterală a ramei.
- Coaceți 55 de minute până la 1 oră sau până când desertul este așezat în mijloc și ușor rumenit deasupra.
- Serviți cald cu puțină zahăr cu gheață cernut, sau cu alegerea dvs. de înghețată sau frișcă. Dacă ați lăsat orice pietre în segmentele mangosteen, asigurați-vă că vă avertizați oaspeții despre acest lucru (și vă felicități pentru faptul că ați introdus pe alții acest fructat thailandez incredibil!).
Pentru mai multe informații despre Mangosteen, inclusiv cum să cumpărați și să tăiați un fruct de mangosteen, consultați: Cum să preparați mangustan proaspăt.