Chorizo este cu greu un ingredient britanic, dar britanicii îl iubesc ca pe unul din ei. Mezelurile picante, vindecate sunt disponibile pe scară largă în Marea Britanie în delis, precum și în supermarketurile obișnuite, făcându-le un articol ușor de achiziționat pentru mesele favorizate.
Dacă sunteți nou la chorizo, este un cârnați care îmbracă o mulțime de aromă. Atât de mult încât veți fi uimit să-l găsiți într-un gem, deoarece gemurile sunt asociate cu fructe și o mulțime de zahăr. Dar, surprinzător, acest dulce și dulce de coriandru dulce funcționează!
Deși este posibil să nu săriți din pat pentru a pune-l pe pâinea prăjită dimineața, acest gem este delicios servit cu brânzeturi, pașcă, ouă și surprinzător cu avocado. Încearcă-o, vei fi mulțumit că ai făcut-o!
Ce ai nevoie
- 1 lire sterline / 450 g cârnați chorizo (aproximativ tocat)
- 1 ceapa mare (tocata marunt)
- 2 catei de usturoi, tocati
- 75 de grame de zahăr brun închis
- 6 linguri
- Port
- 2 linguri de Agave (sau miere ușoară)
- 1 fulgi de chilli roșii
Cum se face
- Încălziți o tigaie mare pe cuptor la foc, dar nu ardeți. Adăugați cartofii tăiați aproximativ și prajiți până când cârnații încep să se prăjească atât de ușor și eliberează puțin ulei roșu, de circa 3 până la 5 minute. Urmăriți cu atenție pentru a vă asigura că nu se arde chorizo-ul.
- Îndepărtați cu grijă chorizo din tigaie și puneți-l pe hârtie de bucătărie pentru a se scurge. Întoarceți tigaia cu ulei roșu înapoi în căldură și adăugați ceapa, coborâți căldura și gătiți timp de 15 minute, amestecând din când în când. Vreți ca ceapa să se înmoaie și să transforme o maro de aur deschis, dar nu pentru a merge crocante. Se adaugă usturoiul și se amestecă bine, se fierbe încă cinci minute.
- Adăugați zahărul brun și amestecați în ceapă și gătiți încă cinci minute pentru a se topi zahărul.
- În cele din urmă, adăugați corizo, port și agave sau miere ușoară dacă utilizați și gătiți la foc mic timp de 30 de minute, până la o consistență asemănătoare blocajului. În cazul în care amestecul începe să se usuce, adăugați puțină apă pentru a păstra dacă este jam.
- Se scoate din căldură și se lasă să se răcească ușor.
- În cele din urmă, dați blocajele într-un procesor de bucătărie și blitz-ul într-o coajă grosieră.
- Puneți gemul în două borcane curate și sterilizate și acoperiți-le cu un capac. A se păstra la frigider.
Cum să utilizați Chorizo Jam
Acest dulce și picant dulce-cum ar fi gustul este perfect cu brânză, dar într-adevăr cântă atunci când servit cu un spaniol Manchego, au fost făcute pentru fiecare alte. În caz contrar, orice brânză care împachetează un pumn, cum ar fi un Cheddar în vârstă, un Stilton, brânză cremoasă sau brânză albastră.
Un mod mai neobișnuit de a servi gemul este cu ouăle, mai ales în amestec. O farfurie de ouă ușor amestecate va sări la viață cu o lingură de gem.
Gemul Chorizo are o relație specială cu avocado. Mash avocado, adăugați un mic cilantru (coriandru) și apoi o linguriță de gem chorizo, gustați și adăugați mai mult la gustul dumneavoastră.