Gelato este forma italiană de înghețată. De obicei, este mai dens decât versiunea americană. Sare de mare este o completare minunată a caramelului și adaugă o aromă foarte slabă de sare în această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 litru crema greu
- 1 lingurita de sare de mare
- 10 gălbenușuri de ou
- 5 uncii de zahăr
- 1/2 cana de caramel
Cum se face
- Încălziți crema cu sare.
- Într-un castron separat, se amestecă gălbenușurile de ou și zahărul împreună într-un galben pal.
- Adăugați încet cremă fierbinte la gălbenușuri în timp ce beți, nu curatați gălbenușurile de ou.
- Întoarceți amestecul înapoi la căldură.
- Gatiti-va la temperaturi joase pana cand amestecul se imbraca pe spatele unei linguri.
- Chill, adaugă caramelul.
- Se îngheață în congelator lot înghețată timp de 3-5 minute sau până când gelato ajunge la consistența dorită.
Courtesy of Proof la restaurantul principal din Louisville, Kentucky.
(Site-ul web)
Mai multe delicioase rețete de înghețată:
- Suc de bomboane și înghețată de arțar
- Morcovul de tort de morcovi
- Coconut Mango Ice Cream