Există mai multe moduri de a vă bucura de fructe de vară și fructe de padure din grădină, dar foarte puțin bate o tartă ușoară de fructe de pădure . Cuplați acest lucru cu o delicioasă umplutură de lemony, sărutări de dulce și aveți vară pe o farfurie. Tortul de vară face un desert delicios sau pur și simplu trăiește și împachetează un pumn mare atunci când este introdus într-un coș de picnic sau servit la un grătar de vară.
Rețeta poate părea lungă și complicată, nu este. Puteți cumpăra umpluturele de lamaie și sărutările de meringu (dacă sunteți într-adevăr împins, sunt disponibile și case de tort gata făcute pentru cumpărare). Făcând dvs. este întotdeauna cel mai bun, totuși.
Veți avea nevoie de o cutie cu 12 gauri de brioșă sau 12 cani individuale de tartă cu grăsime ușoară, cu puțin unt, plus două foi de copt căptușite cu hârtie de copt neacoperită. Țineți-vă de o parte.
Ce ai nevoie
- Bezea:
- 3 proaspete albe de ou mediu
- Sweet Patiserie:
- Făină de 8 oz / 225 g (universal)
- 3 oz / 75g zahăr de glazură / zahăr de cofetărie
- 4 oz / 115g unt (rece, nesălat)
- 1/4 linguriță de pastă de vanilie
- 1 ou de dimensiune medie de dimensiune medie (bătut ușor)
- Umplere:
- 1 recipient cu coaja de lămâie sau borcan de magazin cumpărat
- 1 lb / 450g fructe de grădină de vară (zmeură, căpșuni, mure, coacăze asortate)
Cum se face
Se încălzește cuptorul 275 F.
Faceți Meringue:
- Într-un castron spumos curat și folosind beaters curat, amesteca albusurile de ou până se formează vârfuri rigide. Continuând să mătuiți, presărați peste zahăr o lingură la un moment dat. Meringue este gata atunci când este groasă și foarte lucioasă.
- Aruncați nuggeturi de dimensiuni de nuc (o mică desert de sortare) de meringue pe foile de coacere, lăsând un spațiu între ele. Așezați-l în cuptorul preîncălzit și gătiți timp de o oră. Meringue este gata atunci când este clar în exterior și când atingeți pe partea de jos sună gol. În cazul în care meringuurile par a fi maro sau de a găti prea repede, reduceți căldura cuptorului.
- Lăsați meringuzele să se răcească în timp ce faceți cofetăria.
Asigurați-Tarts dulce Patiserie:
- Slăbiți făina și făinați într-un vas mare de copt. Tăiați untul în cubulețe mici adăugați la castron și frecați rapid untul în făină și zahărul de glazură pentru a crea un amestec ușor subțire.
- Adăugați pasta de vanilie la ou, amestecați împreună, apoi adăugați-le în castron. Se amestecă oul în amestecul de miez pentru a face un aluat moale.
- Făpați puternic suprafața de lucru și rotiți cofetarul la grosimea de 1/8 inch și tăiați cercurile de 12 x 12 cm. Așezați tava de muffin în frigider și lăsați-o să se odihnească timp de 30 de minute.
- Încălziți cuptorul la 390 F.
- Îndepărtați carcasele de brioșă sau tortul din frigider. Linia de fiecare ceașcă de produse de patiserie cu pergament de copt sau folie (sau de a folosi un caz bun). Umpleți două treimi cu orez sau boabe de coacere și coaceți timp de 12 până la 15 minute sau până când coșul de cafea este maroniu auriu pe margini. Scoateți hârtia sau folia și lăsați-o înapoi în cuptor timp de 5 minute.
- Scoateți din cuptor și lăsați cazurile de răcire să se răcească în recipient.
Asamblați tarts:
- Umpleți fiecare tartă cu o treime de cedru de lămâie și apăsați în două sau trei sărutări de meringue. Strângeți fructele proaspete deasupra și decorați-le cu flori comestibile și zahăr de glazură. Servi.