Afinele sunt un fruct delicios găsit sălbatic în nordul și vestul Insulelor Britanice pe un teren înalt. Sezonul pentru ei este foarte scurt între august și septembrie. Fructele brute sunt puțin acide, dar atunci când sunt gătite cu zahăr, devin un fruct delicios, aromat adânc, perfect pentru plăcinte și pentru gemuri.
Afinele sunt adesea confundate cu afinele, ele arata foarte asemanatoare, dar afinele este mai mic si mai ferm, mai putin suc atunci cand crud, dar eliberat mult atunci cand fierte.
Bilberry Pie este o plăcintă clasică britanică iubită în toată nordul Angliei, în special în Yorkshire. Serviți-l cald cu o cremă groasă sau o înghețată de vanilie bună - delicioasă.
Ce ai nevoie
- Pentru patiserie:
- 300g./3 1/2 cesti de faina (simplu / universal)
- 150g./5 oz. unt (sau amestec de unt și untură)
- 3-4 linguri de apă (rece)
- Pentru umplere:
- 100g./3 1/2 oz. zahăr (amendă sau castron)
- 500g./1lb. 2 oz.
- mere (varietate de gătit, curățate, torsadate și tăiate)
- 25g./1/1 oz. unt (plus plus pentru vasul de grăsimi)
- 200g./7 oz.
- afine (spălate și ușor uscate)
- 1 ou (ușor bătut)
- 2 linguri de zahăr (fine / castron)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 200C / 400F / gaz 6.
- Untul este un vas de 22 cm (9 ").
- Faceți patiseria după aceste instrucțiuni.
- Odată ce patiseria se odihnește, se împarte în două. Trageți o jumătate în cerc pentru a alinia vasul de plăcintă. Puneți restul de patiserie într-un alt cerc suficient de mare pentru a acoperi farfuria și tăiați în benzi de 2,5 cm / 1 ".
- Așezați farfuria și fâșiile în frigider timp de 20 de minute.
- Așezați zahărul într-un bol mare de copt. Luați sferturile mărului și tăiați gros, apoi adăugați zahărul și amestecați împreună.
- Se topește untul într-o cratiță mare, pe o căldură blândă. Adăugați amestecul de mere și zahăr și gătiți timp de 5 minute. Adăugați afinele și gătiți încă 2 minute. Lăsați să se răcească.
- Umpleți antena cu amestecul de fructe răcit, legați benzi de patiserie pe partea superioară a plăcii de umplutură pentru a crea o rețea și sigilați marginile prin strângere strânsă.
- Puneți topul de patiserie cu un ou mic, ușor bătut, apoi presați cu zahărul fin / roșu.
- Coaceți timp de 20 de minute, până când coaja este maro auriu și fructul.
- Serviți cu cremă gros sau înghețată.
Ce sunt Bilberries?
Definiție: Afinele este o boabă rotundă plată, care crește în sălbăticie și este rar cultivată. Boabele cresc abundent, în principal pe un teren înalt, în nordul și vestul Insulelor Britanice.
Atunci când mâncați crud afine este destul de acid, dar odată gătit cu zahăr face un gust delicios, placinta de umplere sau compot. În ciuda confuziei, trebuie remarcat că afinele nu sunt afine, dar arată foarte asemănătoare.
De asemenea, cunoscut sub numele de: Vaccinium myrtillus, afine european, blaeberry, whortleberry, borberry, whinberry, winberry, cimbru, huckleberry, fraughan în Irlanda