Poate arata ca afine, dar ele sunt foarte diferite
Afinele ( Vaccinium myrtillus ) este un fruct mic, rotund, plin de fructe, care se dezvoltă în sălbăticie și este rar cultivat. Boabele cresc abundent pe arbuști mici, tari, în principal pe teren înalt în nordul și vestul Insulelor Britanice. Datorită dimensiunilor mici și culorilor albastre, este adesea confundată cu un afine. Dar afinele are de fapt un gust destul de diferit.
Diferențele dintre un afine și o afine
Afinul este un albastru foarte adânc - nu este diferit de o afine - și are o ușoară gri înflorire.
Gustul este complet diferit de un afine, deoarece afinele este foarte acidă și, deși poate fi consumată în stare brută, strălucește atunci când este gătită și folosită în gemuri, jeleuri și plăcinte, precum și sosuri pentru vânat și alte tipuri de carne. Este la fel de hrănitoare ca o afine, dar în timp ce afinele sunt ușor de cultivat și se găsesc în întreaga lume, afinele sunt mult mai rare.
Afinele sunt, de asemenea, cunoscute sub numele de afine european, blaeberry, whortleberry, borberry, winberry, winberry, trackleberry, huckleberry, și fraughan în Irlanda.
Găsirea afine
Afinele sunt de obicei găsite pe terenul înalt și, de asemenea, în locuri greu accesibile. Din acest motiv, veți găsi rareori afine în cantități mari - sau poate deloc - în magazin, deși câteva supermarketuri din nord le fac disponibile în sezon, foarte scurt, între august și septembrie, în funcție de vreme. Dacă sunteți destul de norocos pentru a obține mâinile pe unele, există câteva rețete care vor beneficia de adăugarea de afine.
Mănâncă și gătește miere
Atunci când sunt consumate crude, afinul este destul de acid - dar odată gătite cu zahăr, ele devin un fruct delicios, cu aromă adâncă, care face un gem delicios, o umplutură de plăcintă sau un compot. Aceste fructe de padure conțin o mulțime de suc care se eliberează atunci când sunt fierte - de fapt, ele trebuie să fie drenate înainte de a fi utilizate într-o plăcintă dacă doriți să evitați o crustă de jos.
Placinta de afine este un desert clasic britanic iubit in toata nordul Angliei, in special in Yorkshire. Este delicios servit cald cu crema groasa sau o inghetata de vanilie buna. Deoarece afinele pot fi folosite în loc de afine, orice rețetă care solicită afinele fierte este o opțiune bună - de la briose, până la dărâmături la tarts și cheesecakes. Amintiți-vă că merele brute au o aromă mult mai tartă decât afinele, schimbându-le într-o rețetă atunci când nu sunt gătite va crea un gust considerabil diferit.
Cum să alegeți afinele
Fie că sunteți în foraj, fie că vă aflați pe o plimbare și vă întâlniți cu afine, puteți alege boabele unul câte unul, dar nu vă așteptați să umpleți ghivece de gem cu lotul dvs. - ar trebui să fiți acolo toată ziua fructe de padure. Dacă doriți să aveți suficient pentru gătire și coacere, atunci ar trebui să utilizați un scrabbler de mistreț, care este un tip de bucătărie cu știfturi înguste ca o furculiță. Acest instrument este scos prin bucata si colecteaza fructele usor si rapid.