Dacă sunteți tipul care iubește să pasc pe o mulțime de diferite mâncare tid-biți și ofrande în timpul adunări, apoi plăci de brânză și platouri aperitiv sunt cu siguranta pentru tine. Plăcile standard de brânzeturi oferă de obicei aproximativ 3 tipuri de brânză, de diferite texturi, împreună cu o varietate de biscuiți. Dar nimic nu bate un tabel de aperitive pentru varietate și interes. Brânzeturile, biscuiții, fructele uscate, fructele și legumele proaspete sunt toate adecvate. Este delicios și distractiv pentru oaspeți! Acest platou de petreceri oferă câteva arome clasice din Orientul Mijlociu pentru o înclinație creatoare la aperitive.
Ce ai nevoie
- Marinate bile de laborator (reteta urmează)
- Hummus (orice aromă vă place sau o varietate de arome)
- Sos de tahini (reteta urmează)
- Datele
- Smochine uscate
- Fistic (în sau din cochilii lor)
- Prăjete chipsuri za'atar pita (recipe urmează)
- Dulci roșii de cireș
- Castravete engleze (fără semințe, felii subțiri)
- Rodie
- Miere
- Brânzeturi suplimentare (după cum se dorește)
- Pentru bilele marinate Labneh:
- 2 cani de iaurt în stil grecesc (plină sau 2%)
- 1/2 linguriță de sare
- 1/2 linguriță de zahăr Za'atar
- Uleiul de masline plus o lingurita suplimentara de zaatar pentru marinada
- Pentru sosul Tahini:
- 1/4 cesti de pasta de susan (tahini)
- 1/4 cana de apa
- 1 cățel de usturoi (curățat și mărunțit)
- 2 linguri de suc de lamaie
- Sare și piper negru (la gust)
- Pentru chips-urile Zaasatar Pita:
- 4 runde de pita albă (pot înlocui rundele de pita întregi de grâu)
- 2 linguri de ulei de măsline
- 1 lingură za'atar condimente
Cum se face
Pentru a face bilele marinate Labneh:
- Combinați iaurtul de stil grecesc, sare și 1/2 linguriță de za'atar. Scoateți amestecul în fâșia de țesătură și înfundați bine. Puneți banda de frișcă într-un filtru de sită peste un castron. Lăsați pe tejghea, la temperatura camerei timp de aproximativ o oră, scurgeți lichidul care se formează în castron și apoi răciți-l timp de 24-48 de ore. Cu cât mai frigați, cu atât va fi mai solidă brânza.
- Când este gata, scoateți iaurtul tăiat din tifon și formați 1 oz. bile cu mâinile sau o bucată de biscuiți. Puneți bilele de brânză într-un borcan și umpleți-le cu ulei de măsline și lingurița suplimentară de zaatar. Refrigerați cel puțin peste noapte.
Pentru a face chips-uri Pita:
- Împărțiți fiecare pită în 8 triunghiuri, tăind în jumătate, apoi jumătate din nou pentru a obține 4 sferturi. Apoi tăiați fiecare trimestru în două.
- Combinați uleiul de măsline și za'atar într-un castron mic și periați ușor ambele părți ale fiecărui triunghi pita.
- Așezați-o pe o foaie de copt căptușită cu hârtie de pergament și coaceți-o într-un cuptor preîncălzit de 400 F timp de 15 până la 20 de minute sau până când chipsurile pita sunt de culoare maro aurie.
Pentru a face sosul Tahini:
- Împingeți împreună pasta de susan, apă, usturoi tocată și suc de lămâie până când este netedă. Se condimentează cu gust și sare.
Pentru a asambla Consiliul:
- Se toarnă sosul tahini și hummusul în feluri de mâncare individuale și se așază pe sau lângă placa de servire.
- Împrăștiați în jurul chipsurilor de pita, fructe cu coajă lemnoasă, fructe uscate, legume, sferturi de rodii, miere, bile marinate și orice altă brânză pe care o serviți.
- Oferiți oaspeților șervețele și cuțite mici pentru împrăștierea bilelor de brânză pe pita.