Această rețetă pentru Hot Crab Fondue este ușor condimentată și aromatizată cu usturoi , șobolani , vin, smântână brânză , sos Cheddar , mărar și sos Worcestershire . Servește fierbinte cu breadsticks, cuburi de pâine franceză și / sau cocteiluri de cocktail. Acest fondue este suficient de umplut pentru a face o masă.
Multe epicuri cred că fructele de mare și brânza nu se amestecă, deoarece arome delicioase de fructe de mare sunt copleșite de arome agresive de brânzeturi puternice. Dar o coexistență fericită se poate realiza prin asocierea crustaceelor cu brânzeturi mai blânde, cum ar fi brânza de smântână și Cheddar ușoară în această rețetă.
Aceasta ar fi considerată o fondue de brânză sau Fondue au Fromage . Celelalte două tipuri de fondue clasice sunt Fondue Bourguignonne ( fondue de vită ) și Chocolate Fondue, deși există sute de variații ale acestor trei, după cum demonstrează această rețetă.
Știți ce fondue poate folosi pentru fondue de brânză? Verificați informațiile după instrucțiunile pentru această rețetă, de mai jos.
Ce ai nevoie
- 1 lingură de unt (nesărat)
- 1 cățel de usturoi (măcinat fin)
- 2 linguri de șobolan (tocat)
- 1/4 cană de vin alb (uscat)
- 1 ceașcă jumătate și jumătate (10 până la 15% grăsime din lapte sau cremă ușoară, 18 până la 30% grăsime din lapte)
- 8 uncii brânză cremă (tăiate în bucăți, la temperatura camerei)
- 4 uncii brânză de cheddar (mărunțită)
- 1/2 lire crab (carne, preluat pentru scoici)
- 2 linguri de mustar (Dijon)
- 1 lămâie (suc de)
- 1 lingurita de sos Worcestershire
- 1/2 linguriță de condimente Old Bay
- 1/2 linguriță buruiană de mărar (uscată)
- Opțional: Breadsticks (sau cuburi de pâine franceză și / sau biscuiți de cocktail)
Cum se face
- Într-o oală la căldură medie, gustați ușor 1 cățel de usturoi mărunțit și 2 linguri de șobolani tocate în 1 lingură unt unsal scurt sau până la translucid.
- Adăugați 1/4 cană de vin alb sec și gătiți timp de 1 minut, apoi adăugați 1 ceașcă jumătate și jumătate sau cremă ușoară, bucăți de brânză cremă de 8 uncii la temperatura camerei și 4 uncii mărunțită cu brânză Cheddar. Se amestecă până când brânza se topește și amestecul este neted.
- Adăugați 1/2 lingură de carne de crab fără coajă, 2 linguri de muștar Dijon, 1 suc de lămâie, 1 linguriță de sos Worcestershire, 1/2 linguriță de condimente Old Bay și 1/2 linguriță de buruiană uscată de mărar. Se încălzește cu ușurință încă 3 minute, amestecând ocazional.
- Servește fondue fierbinte cu breadsticks, cuburi de pâine franceză și / sau biscuiți de cocktail.
Tipuri de ghivece de fonduri
Tipul de oală de fondue de care aveți nevoie depinde de tipul de fondue pe care îl veți realiza. Fondurile de ciocolată au nevoie de o oală mică, mai groasă, iar flacăra de lumânare este de obicei adecvată. Fondurile de carne gătite în ulei fierbinte necesită o oală mai mare decât cea care poate rezista la căldură foarte mare (vasele electrice sunt cele mai bune pentru acest lucru). O oală mai groasă care va menține căldura fără a arde conținutul este mai bună pentru fondurile de brânză (lumanarea, arzătorul de alcool, Sterno sau electricul sunt bune pentru brânză).
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1344 |
| Grăsime totală | 109 g |
| Grăsime saturată | 65 g |
| Grasime nesaturata | 28 g |
| Colesterol | 405 mg |
| Sodiu | 1,577 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 52 g |