Fondue pare să fie un stil de mâncare care scade din popularitate . Un restaurant cu lanț în Statele Unite face o afacere plină de viață, care servește mâncăruri fondue la un preț ridicat. Fondue era un fel de mâncare populară pentru petreceri în anii '50, '60 și '70. După cum se spune, "totul vechi este nou din nou", iar vânzările de fondue potu sunt în plină expansiune, fără îndoială că merge pe un val de nostalgie. Nu e timpul să scoți afară acel vechi fondue?
Sau încercați acasă pentru prima dată.
Fondue sfaturi de gătit
- Adăugarea de alcool la fondue scade punctul de fierbere, astfel încât proteinele din brânză nu se vor curla, dar aveți grijă să nu fierbeți.
- Încălziți ușor amestecurile de brânză, astfel încât brânza nu devine din cauciuc.
- Când multiplicați rețetele fondue pentru mulțimi mai mari, amintiți-vă că există o suprafață mai mică pentru a evapora lichidele, deci nu veți avea nevoie de dublul lichidului rețetei originale.
- Spirul de cidru, suc sau șampanie poate înlocui vinul alb în rețetele fondue .
- Utilizați o brânză de bună calitate în fondue de brânză.
- Ierburile proaspete, ceapa tocată, pasta de tomate și muștarul sunt toate aromele excelente pentru fondurile de brânză.
- Pentru fondue care este prea groasă, măriți căldura, adăugați puțin vin și agitați energic.
- Pentru fondue care este prea subțire, combinați 1/2 linguriță de făină sau amidon de porumb cu o cantitate egală de vin. Se amestecă în funde până se îngroașă.
- Vasele metalice sunt mai bune pentru fondue cu ulei prajit sau pentru oale fierbinți, în timp ce ceramica este bună pentru brânză și ciocolată.
- Un crock-Pot poate fi folosit pentru a menține fondue fierte cald.
- Vinul sau ceaiul negru fierbinte sunt recomandate pentru băuturi însoțitoare pentru fondue. Unii clienți susțin că apa de băut cu fondue face brânza congela în stomac cauzând probleme de digestie.
- Restover fondue poate fi folosit ca un topping pentru cartofi, legume sau oua.