Această rețetă ușoară cu brânză italiană de fondue este realizată cu trei tipuri de brânză - mozzarella, fontina și parmezan. Serviți-l cu cuburi de salam, breadsticks, cuburi de pâine italiană crud, roșii de cireșe, legume sau orice doriți din inimă.
Cuvântul "fondue" este de la cuvântul francez fondre, care este forma infinitivă a verbului "să se topească". Există trei tipuri diferite de fondue, fondue au dinage , fondue bourguignonne și fondue de ciocolată . Acestea sunt de origine franceză elvețiană și au fost menite să fie consumate în stil comunal dintr-o oală centrală pe care oaspeții o adună. Pentru mai multe informații despre aceste tipuri, consultați informațiile de mai jos instrucțiunile pentru această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 cățel de usturoi (înjumătățit)
- 1 1/4 cesti de lapte
- 8 oz branza de mozzarella (rasa)
- 8 uncii brânză fontina (rasă)
- 2 uncii Brânză de parmezan (rasă)
- 1 lingură de amidon de porumb
- 3 linguri de vin alb (uscat)
- Opțional: cuburi de salam (sau breadsticks, cuburi de pâine italiană crud, legume, etc.)
Cum se face
- Așezați interiorul unei cratițe grele cu o parte a usturoiului tăiat. Aruncați usturoiul.
- Se toarnă 1/4 căței de lapte în cratiță și se aduce la foc. Se amestecă 8 oz de brânză de mozzarella rasă, 8 uncii de brânză de frișcă rasă și 2 uncii de brânză parmezană rasă până se topesc și se toarnă.
- Într-un castron mic sau în ceașcă de măsurare, amestecați împreună 1 lingură de amidon de porumb și 3 linguri de vin alb sec, până se freacă. În timp ce se amestecă constant, se toarnă încet amestecul de vin în amestec de brânză și se continuă gătit până se îngroașă. Transferați-vă într-o oală de fondue pentru a vă menține cald.
- Serviți cu cuburi de salam, breadsticks, cuburi de pâine italiană crud, roșii de cireșe, legume și orice alte feluri de mâncare pe care le-ați putea dori.
Diferite tipuri de fonduri
- Fondue au dinage ( brânză de fondue ): Rețeta clasică constă din brânzeturi Emmental și Gruyère , vin alb, Kirsch și condimente.
- Fondue Bourguignonne ( fondue de vită ): Cuburi de carne de vită crudă sunt gătite într-o oală de ulei fierbinte sau bulion și apoi înmuiate în diferite sosuri.
- Fondue de ciocolată: o combinație de bomboane de bună calitate sunt topite cu cremă și, uneori, lichioruri și cuburi de tort de lut, fructe proaspete, covrigi, marshmallows și multe altele sunt înmuiate în ea.
Tipuri de ghivece de fonduri
Tipul de oală de fondue de care aveți nevoie depinde de tipul de fondue pe care îl veți realiza. Fondurile de ciocolată au nevoie de o oală mică, mai groasă, iar flacăra de lumânare este de obicei adecvată. Fondurile de carne gătite în ulei fierbinte necesită o oală mai mare decât cea care poate rezista la căldură foarte mare (vasele electrice sunt cele mai bune pentru acest lucru). O oală mai groasă care va menține căldura fără a arde conținutul este mai bună pentru fondurile de brânză (lumanarea, arzătorul de alcool, Sterno sau electricul sunt bune pentru brânză).
Fondue Craze
Fondue a fost toată furia și un nou mod de distracție în anii '50, '60 și '70. A scăpat din favoare de câțiva ani și acum este la fel de popular ca niciodată, în special fondue de ciocolată, care pare să fie pe mai multe meniuri ale restaurantelor, chiar dacă nu servesc niciun fel de fondue.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 379 |
| Grăsime totală | 25 g |
| Grăsime saturată | 15 g |
| Grasime nesaturata | 7 g |
| Colesterol | 88 mg |
| Sodiu | 747 mg |
| Carbohidrați | 14 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 24 g |