Pan haggerty de orice alt nume este cunoscut sub numele de coacere de cartofi sau caserola. Felul este o faimoasă mâncare britanică din Northumberland , deși se găsește în toată nord-estul Marii Britanii și în majoritatea Angliei.
Un vas de umplere, pan haggerty este excelent cu cârnați sau orice fel de carne și chiar delicios pe cont propriu. Cei mai mulți o vor cunoaște ca pe o gratină de cartofi, dar o dauphinoise nu este pentru că nu există cremă în rețetă.
Această rețetă pan-haggerty folosește doar cartofi, ceapă și brânză, dar uneori este făcută și cu puțin varză. Aceasta este o modalitate excelentă de a face copii să mănânce legume fără ca ei să-și dea seama.
Ce ai nevoie
- 4 uncii / 125 g unt
- 9 oz / 250 g ceapă (curățată și tăiată în felii subțiri)
- 1 lire / 450 g cartofi mari (brutari ca Russet sau Idaho, curățați și tăiați în felii subțiri)
- 4 uncii / 115 g brânză de cheddar (în vârstă, rasă)
- Sare de mare și piper negru proaspăt măcinat
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la 375 F / 190 C.
- Pe o căldură medie, topiți 1 uncie / 55 g unt într-o tigaie mare și gatiți ușor ceapa tăiată până când nu este moale, dar nu este rumenită.
- Într-o tavă de prăjit ignifugă sau în caserola de vase, topiți jumătate din untul rămas. Scoateți tigaia din căldură și apoi aranjați un strat de cartofi în tigaie, apoi un strat de ceapă, urmat de un strat de brânză. Se condimentează cu sare și piper și repetă straturile care se termină cu cartofii deasupra.
- Așezați tigaia pe foc mediu pe vasul de gătit și gătiți câteva minute sau până când stratul inferior de cartofi este maroniu.
- Îndepărtați suprafața cartofilor cu untul rămas, apoi puneți-l în cuptorul încălzit și coaceți timp de 30 de minute. Scoateți din cuptor.
- Ridicați temperatura cuptorului la 425 F / 220 C și, atunci când cuptorul a ajuns la temperatură, returnați tava în cuptor și gătiți încă 15 minute.
- Pentru a servi, slăbiți marginile tortului de cartofi din tigaie cu o spatulă, răsuciți rapid tigaia pe o farfurie sau pe un panou de paine, tăiați în pene generoase și serviți.
Variații
Aveți posibilitatea să varieți o pană agățat în același fel ca orice gratin de cartofi (având în vedere că acest lucru nu va mai fi vasul clasic). Se taie țelina și / sau morcovii la aceeași grosime cu cartofii.
- Utilizați felii de țelină cu cartofi.
- Adăugați morcovi tăiați sau tăiați în felii.
- Schimbați ceapa în ceapă pentru un gust mai moale.
Opțiuni de difuzare
- Pentru vegetarieni, serviți cu un ou prăjit pe partea de sus sau poate un dollop de spanac sau muguri uciși.
- Dacă sunteți un iubitor de carne, pan haggerty este perfect cu cârnați, slănină sau bucăți reci la stânga de la prânzul de duminică .
- Bucurați-vă de frigul rece sau la temperatura camerei. Este delicios ca o gustare sau o masă când este învelit în folie și a apărut într-o cutie de prânz.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 286 |
| Grăsime totală | 22 g |
| Grăsime saturată | 13 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 59 mg |
| Sodiu | 184 mg |
| Carbohidrați | 17 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 6 g |