Când vremea din afara atinge scara minus și ieșirea pare a fi atât de groaznică, atunci este timpul să se încheie, să coboare și să mănânce alimentele pline, pline și încălzitoare. Nimic nu se potrivește cu acest proiect de lege atât de bine ca o supă de iarnă rădăcină de iarnă garantat să vă sufocați de sus în picioare.
Sufletul în supă vine din folosirea legumelor rădăcinoase pentru a vă umple și a vă oferi vitamine necesare atât de mult atunci când lumina soarelui este scăzută. Puteți adăuga, de asemenea, în câteva verdeață de iarnă, cum ar fi Kale sau florets de broccoli pentru a suna schimbările.
Supa este atât de groasă încât ar putea fi aproape greșită pentru o tocană de legume, dacă preferați o tocană să utilizați o cantitate mai mică de stoc este tot ceea ce este necesar.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei de măsline
- 2 linguri unt
- 3 cepe mici roșii (tocate fin)
- 3 cuișoare de usturoi (tocate fin)
- 2 morcovi (spălat și tăiat în zaruri mici)
- 1 țelină stick (mărunțită fin)
- 4 uncii / 125 grame legume rădăcinoase de iarnă (țelină, țipar, păstrăv, verdeț, tăiat uniform în zaruri mici)
- 1 x 430 ml. roșii tocate tocate
- 2 pui / 1,2 litri
- supă de pui
- 6 uncii / 170 de grame amestecuri de paste de supa
- 1 pătrunjel plin de pătrunjel (cu frunze întregi, tocată)
- 2 linguri de brânză parmezan (proaspăt rasă, pentru a servi)
- Sare și piper la gust
- 1 lingură de ulei de măsline extra virgin (pentru drizzling)
Cum se face
- Încălziți uleiul și untul într-o tigaie mare de supă, având grijă să nu ardeți untul. Adăugați ceapa tocată și usturoiul și gatiți timp de 3 până la 4 minute până când ceapa începe să le gătească aruncați în usturoi, dați vasului un amestec bine și continuați să gătiți cu grijă încă trei minute. (Este imperativ să nu ardeți usturoiul sau acest lucru va da supa unei gusturi arse îngrozitoare, pe care nu o veți putea ascunde.)
- Adăugați legumele rădăcinilor alese în oală, dați-le un aspect bun pentru a le amesteca în ceapă și usturoi. Ridicați căldura la mediu și gătiți timp de 5 minute.
- Se amestecă roșiile, se ridică căldura și se adaugă stocul. Aduceți supa până la o fierbere ușoară, apoi reduceți căldura pentru ao menține și gătiți până când legumele rădăcinii sunt gătite, dar nu se descompun.
- În acest moment, puteți răsturna supa și terminați supa atunci când sunteți gata să mănânce dacă este necesar.
- Dacă supa este rece, aduceți supa înapoi la fierbere, adăugați formulele de paste alese și gătiți după cum este indicat pe pachet.
- Gustați supa și adăugați puțină sare și piper ca gust, amintiți-vă că veți adăuga parmezanul la sfârșit, așa că mergeți ușor.
Pentru a servi: șase căni calde (nu serviți niciodată supa fierbinte în boluri reci sau supa va fi prea rece atunci când se serveste) ladă în supă, presărați cu patrunjelul mărunțit fin și terminați cu parmezan proaspăt rațit și drojdia cu măslin fructat, dacă este plăcut. Adăugați o pâine crudă pe o parte.
Această supă nu îngheață bine, dar o puteți păstra în frigider pentru câteva zile.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 291 |
| Grăsime totală | 12 g |
| Grăsime saturată | 4 g |
| Grasime nesaturata | 6 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 220 mg |
| Carbohidrați | 40 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 8 g |