Doriți să bateți blues de iarnă sau pur și simplu aveți nevoie de un fel de mâncare sănătoasă, nutritivă și gustoasă, atunci nu căutați mai departe decât acest conopidă prăjită și supa de curcuma.
Cum și când a făcut conopida acest lucru bun? Când am început să prăjim, un proces care păstrează toată aroma fabuloasă a conopidei și mai mult, pe măsură ce dulceața este îmbunătățită și are nevoie de o incredibilă nucă. Prăjirea păstrează și mai multă substanță nutritivă, care, dacă vă interesează, include o doză decentă de vitamină C, acid folic și o bună sursă de fibre și vitamina K.
Turmericul își aduce propria bunătate și la petrecere, printre altele fiind un mare antiinflamator
Supa este îngroșată cu cartofi, astfel încât să se potrivească, de asemenea, multe diete, inclusiv vegetarieni, vegani, gluten și fără lactate. Ceva de Supă Super.
Ce ai nevoie
- 1 conopidă medie, frunzele și tulpina centrală îndepărtate
- 1 ceapă roșie mică, curățată și mărunțită
- ½ morcov, curățat și tocat
- ½ țelină, tăiată aproximativ
- 1 cățel de usturoi, curățat și ușor zdrobit
- 8 linguri ulei de măsline extra-Virgin
- 1 cartof mare, curățat și tăiat în bucăți mici
- 2 linguriță Turmeric pulbere sau ½ degetul mare de proaspete
- Rezervor de legume fierbinți de 1,2 litri
- Fulgi de sare de mare (sare Kosher) și piper negru măcinat
Cum se face
Preîncălziți cuptorul la 200C / 400F / gaz 6
Luați conopida și rupeți fie în florete, fie în felii groase (ambele moduri de lucru). Se pune conopida pe o foaie de copt, se presară cu patru linguri de ulei de măsline și se aruncă conopida în jurul pentru a vă asigura că este acoperit. Sprângeți cu un vârf de fulgi de sare de mare.
Umpleți tava în centrul cuptorului preîncălzit și frigeți până când marginile conopidei sunt bine rumenite și aproape întoarse negre, dar nu arse; acest lucru ar trebui să dureze aproximativ 15 minute,
În timp ce conopida se gătește, încălziți uleiul rămas într-o tavă mare de supă până când este fierbinte, dar nu fumează. Adăugați ceapa, morcovul, țelina, amestecați bine și apoi gatiți timp de două minute. Se adaugă usturoiul și se amestecă din nou. Gatiti timp de 5 minute pentru a inmuia legumele.
Adăugați Turmeric la stocul fierbinte și dați-i o mișcare bună. În cazul în care folosiți proaspăt, curățați Turmericul cu marginea unei lingurite, puneți-l în fierul fierbinte și aduceți-l la o temperatură ușoară de fiert timp de 5 - 10 minute sau până când stocul are o culoare aurie minunată. Tulpina înainte de a adăuga la supa.
Se toarnă materialul turmeric în legumele fierte, se adaugă bucățile de cartofi și se aduce la fiert și se fierbe timp de 10 minute. În acest moment, conopida trebuie să fie gătită.
Rezervați câteva florete prăjite pentru garnitură, apoi adăugați conopidul rămas în supă și gătiți încă 10 minute, asigurându-vă că cartoful este gătit prin încercarea cu punctul unui cuțit ascuțit.
Turnați supa cu atenție într-un procesor de bucătărie sau Thermomix dacă aveți unul și amestecați pentru a crea o supă lină și groasă. Gustați și reglați condimentele.
Serviți fierbinte în boluri încălzite și garnisite cu floretele prăjite. Supa se va păstra pentru câteva zile în frigider și, de asemenea, îngheață bine.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 225 |
| Grăsime totală | 14 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 10 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 153 mg |
| Carbohidrați | 23 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 5 g |