Mâncarea de ultimă generație trebuie să fie orice fel de mâncare de carne sau cartofi din carne și cartofi cremoși sufocați într-o cremă bogată de ceapă. Reunirea cepei dulci și un sos bogat în culori întunecate - care este atât dulce cât și savuros în același timp - este un clasic al bucătăriilor britanice și irlandeze.
Această rețetă pentru sosul de ceapă este atât de rapidă și simplă de făcut și este perfectă cu broaștele (cârnații) și mash, cele mai multe carne de prăjit, slathered pe o broască țestoasă în gaură sau ca o umplutură pentru budinca Yorkshire.
Aceasta este o astfel de lovitură de făcut, de ce nu face dublu, chiar triplu cantitatea? Utilizați ceea ce aveți nevoie, apoi înghețați restul în porții cu 1 cupă. Sosul se îngheață atât de bine și se va menține timp de până la trei luni. Pur și simplu dezghețați într-o tigaie sau în cuptorul cu microunde.
Ce ai nevoie
- 2 linguri de ulei (ulei de rapiță presat la legume sau la rece)
- 2 linguri unt (cameră-temperatură)
- 2 cepe de culoare rosie medie (decojite și tăiate în felii subțiri)
- 1 lingurita zahar
- 1 lingurita de otet balsamic
- 3 cani / 750 ml de stoc de carne de vită
- 4 lingurițe de amidon de porumb
- 4 lingurițe de apă rece
- Sare și piper negru
- Opțional: 1 linguriță de unt rece cu gheață
Cum se face
- Se topește untul și untul într-o cratiță mare, pe o căldură blândă, pentru a se asigura că untul nu arde.
- Se adaugă ceapa tăiată subțire în tava și se acoperă cu un capac. Gatiti lent timp de aproximativ 10 minute sau pana cand ceapa este moale si translucida, din nou, avand grija sa nu le arzi. Ceapa nu trebuie rumenită, ci doar topită și moale.
- Se adaugă zahărul și oțetul balsamic la ceapă și se amestecă bine pentru a se asigura că ceapa este acoperită. Acoperiți din nou capacul și continuați să gătiți timp de încă 5 minute, asigurându-vă din nou că nu arde.
- Se adaugă stocul de carne de vită în tigaie și se amestecă bine. Se fierbe ușor, descoperit, timp de 5 minute.
- Într-un borcan rezistent la căldură (puteți chiar folosi o cană) sau castron amestecați amidonul de porumb cu apa rece pentru a crea o pastă subțire, fără bucăți.
- Se toarnă puțin din sucul fierbinte în amestecul de amidon și se agită sau se amestecă bine. Se toarnă amestecul de amidon în sos. Ridicați căldura la înaltă și fierbeți tare timp de 10 minute sau până când sosul este ușor îngroșat.
- Se condimentează cu sare și piper și se încălzește până se pregătește să se servească.
Notă: Pentru a crea o strălucire opțională pe sos, luați 1 linguriță de unt rece cu gheață și amestecați-l în sosul finit înainte de servire. Untul va adăuga și mai multă aromă și va face sosul lucios.
Ce ceapă să utilizați pentru Gravy ceapă bogată
Cea mai bună ceapă de folosit sunt ceapa roșie, deoarece acestea oferă doar cantitatea potrivită de dulceață, fără a face sosul prea dulce. Dacă preferați o aromă ușor mai ascuțită, utilizați o ceapă galbenă sau chiar albă. Puteți utiliza, de asemenea, boboci de mare, dacă vă place, care va crea o mult mai moale terminat sos.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 29 |
| Grăsime totală | 2 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 1 g |
| Colesterol | 4 mg |
| Sodiu | 90 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 1 g |