Credeți-mă, cu această rețetă ușor Yorkshire Pudding nu veți mai cumpăra niciodată gata făcute, garantate. Această rețetă bine-dovedită este folosită în întreaga lume și cu o promisiune că budinca ta va crește aur și delicios de fiecare dată.
Secretul pentru a face Yorkshires, așa cum sunt cunoscuți, este să toarneți bine odihnit, frământă rece într-o cantitate mică de fum cald și să fiți imediat înapoi într-un cuptor cu adevărat fierbinte. Este la fel de simplu ca asta. Cele mai bune grăsimi care se folosesc sunt untură, rață care se picură sau grăsime de gâscă. Unii sunt jurați de uleiul vegetal, dar acest lucru le poate face să fie grași dacă nu sunt folosiți cu ușurință.
Yorkshire Puddings este o rețetă britanică clasică și una dintre principalele componente ale vasului național Anglia, Roast Beef și Yorkshire Puddings, un fel de mâncare regională cu recurs național (și internațional).
Cu toate acestea, Yorkshire puds nu trebuie întotdeauna să fie servit cu o friptură de duminică, ei fac o cină minunată de jumătate de săptămână, copii le iubesc în special cu sos.
Ce ai nevoie
- 4 oua (mari, masurate intr-o cana)
- 1 cană de lapte (o cantitate egală de lapte la ouăle măsurate)
- 1 cană de făină (cantitate egală de făină totală / făină netedă la ouăle măsurate)
- Vârf de cuțit de sare
- 2 linguri de unt (sau carne de vită sau ulei vegetal)
Cum se face
- Încălziți cuptorul la cea mai înaltă temperatură posibilă, cu toate acestea, nu depășiți 230 ° C / 450 ° F sau grăsimea poate arde.
- Se toarnă ouăle și laptele într-un vas mare de amestecare și se adaugă vârful de sare. Răsuciți bine cu un bătător electric sau o mână de mână. Lăsați să stea timp de 10 minute.
- Treceți treptat același volum de făină (ca și ouăle) în amestecul de lapte și ou, folosind din nou o batetură electrică sau o mână de mână pentru a crea o aluatură fără coajă asemănătoare cremei groase, dacă există niște bulgări care trec prin alunecare sită.
- Lăsați aluatul să se odihnească în bucătărie timp de cel puțin 30 de minute, mai mult dacă este posibil - până la câteva ore.
- Puneți o bucată de untură de mărimea de mazare, care picură sau o jumătate de lingură de ulei vegetal în recipientul de budincă de Yorkshire ales sau o cremă de gaură de 4 x 2/5 cm sau o tigaie de brioșă cu 12 găuri și încălziți cuptorul până când fumatul fumează. alăturați o alta lovitură bună adăugând 2 tbsps de apă rece și umpleți o treime din fiecare secțiune a cositorului cu aluat și reveniți repede la cuptor.
- Se lasă să se gătească până la maro auriu aproximativ 20 de minute. Repetați ultima etapă din nou, până când toată cantitatea de aluat este epuizată.
- În Yorkshire, budinca este servită în mod tradițional cu sosul ca un fel de mâncare de început, urmată de carne și legume. Cel mai adesea, budincile mai mici gătite în cutii de brioșă sunt servite alături de carne și legume.
- Puddingsul Yorkshire nu se reîncălzește bine, devenind fragil și uscat.
Această rețetă vine de la Elaine Lemm, autorul celei mai rare carti din lume despre budinca Yorkshire.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 148 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 143 mg |
| Sodiu | 362 mg |
| Carbohidrați | 13 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 8 g |