În timp ce budinca de pâine a fost inițial dezvoltată pentru a face uz de pâine învechită (Cajuns nu pierde nimic), ea a evoluat în propriul ei desert cremos, crocant, delicios și este acum o tradiție sudică mult iubită - în special pentru oamenii din Cajun și Creole .
Familia noastră crede că acesta este un pas sau două deasupra celorlalte budinci de pâine, dar orice Cajun vă va spune că cea mai bună budincă de pâine este cea pe care o face familia lor și presupun că suntem în regulă.
Lista de ingrediente este lungă, deoarece folosește mai multe condimente, dar aceasta este o rețetă simplă de făcut.
Serviți cu un dollop de frisca, apoi mestecați sos de whisky peste budincă și cremă.
Ce ai nevoie
- Pentru budinca de pâine:
- 1 lingură de unt (moale)
- 1 1/2 ceașcă
- pecan (tocat)
- 3 ouă
- 1 1/4 cani de zahăr
- 1 extract de vanilie de lingură
- 1 1/2 linguriță de scorțișoară
- 1/2 linguriță de nucșoară
- 1/4 cană de unt (topit și răcit)
- 3 cani de lapte (întregi)
- 8 uncii de pâine (învechite, tăiate în cuburi mici)
- Pentru sosul de vanilie de whisky *:
- 3 cani de zahăr
- 3 cani de cremă
- 1 lingurita scortisoara
- 1 lingurita
- cardamom
- 1/4 linguriță nucșoară (proaspăt rasă)
- 2 linguri unt
- 1/3 ceasca de whisky
- 1 1/2 linguri de amidon de porumb
- 1 linguriță extract de vanilie
Cum se face
Budinca de paine
- Preîncălziți cuptorul la 350 ° F. Ungeți o tavă de 9 x 13 inci cu untul de 1 lingură.
- Puneți pecanii într-o tigaie uscată la foc mediu timp de 5-10 minute sau până când parfumați (nu permiteți pădurii să ardă). Scoateți din căldură.
- Împingeți împreună ouăle, zahărul, vanilia, scorțișoara, nucșoara, untul topit și laptele până se amestecă bine.
- Puneți jumătate de cuburi de pâine în vasul de unt, top cu pecanii tăiați, apoi turnați jumătate din amestecul lichid peste pâine. Se adaugă cuburile de pâine rămase și partea superioară cu lichidul rămas. Acoperiți cu folie de plastic și lăsați-o setată timp de 30 de minute, apăsând ușor cuburile sub lichid de câteva ori pentru a vă asigura că pâinea este umezită. Îndepărtați plasticul, acoperiți cu folie și coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45 de minute.
- Descoperiti budinca, imprastiati 1 cana de sos de vanilie calda de whisky peste ea, si coaceti timp de alte 5 minute, descoperite. Permiteți setarea timp de cel puțin 5 minute înainte de tăiere. Serviți restul de sos de vanilie de whisky cu budinca.
Sos de vanilie de whisky
- În timp ce budinca coace, combinați zahărul, smântâna, mirodeniile și untul într-o cratiță mică și aduceți-l într-o baie fierbinte. Când untul este topit, combinați whiskey-ul, amidonul de porumb și vanilia într-un castron mic, apoi amestecați încet amestecul de whisky în sosul ușor fiert.
- Se fierbe ușor timp de 5 minute, amestecând des.
A servi
Bucurați-vă de budinca fierbinte, puneți un vârf de cremă de frisca pe partea superioară și rumeniți cu o parte din sosul de vanilie Whisky (serviți restul de whisky de vanilie cu budinca).
Notă: Budinca de pâine poate fi făcută cu orice tip de pâine nerezolvată, rămasă. Semnificația nerezonată nu înseamnă usturoi, brânză, secară sau altă aromă de pâine savuroasă. În timp ce scopul inițial al acestui desert era de a evita risipirea pâinii, știu mai mult de un bucătar care păstrează o pungă de cuburi vechi de pâine în congelator - pentru a evita risipirea pâinii, dar mai important pentru a avea ingredientul principal pentru acest desert. Alte ingrediente decât pâinea învechită sunt, de obicei, într-o cămară și un frigider, deci este un desert rapid și ușor pentru o companie neașteptată sau pentru o urgență bruscă pentru un desert homosexual și confortabil.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1148 |
| Grăsime totală | 63 g |
| Grăsime saturată | 31 g |
| Grasime nesaturata | 21 g |
| Colesterol | 215 mg |
| Sodiu | 248 mg |
| Carbohidrați | 133 g |
| Fibre dietetice | 4 g |
| Proteină | 13 g |