Aici este reteta originala elvetiana pentru bircher muesli, care a fost dezvoltata la sfarsitul secolului trecut de catre medicul elvetian Maximilian Oskar Bircher-Benner.
Bircher a respins practica medicală acceptată a timpului de a găti bine mâncarea, care se părea a fi mai sănătoasă, și a introdus un mic bolț de ovăz laminat și măr de mere ca un aperitiv înainte de majoritatea meselor.
Reteta originala este o combinatie gustoasa atunci cand se face acest lucru, desi ideea noastra despre ceea ce este muesli se schimba de-a lungul anilor pentru a contine mai putine fructe si mai multe cereale.
În aceste zile, oamenii preferă să adauge mai mult zahăr, smântână și fructe uscate, precum și să pornească cu o porție mai mare de ovăz decât ceea ce a fost publicat pentru prima oară.
Este interesant de observat că această rețetă originală reflectă acum recomandările moderne privind piramida alimentară.
Acest mic dejun este fără gluten dacă este făcut din ovăz certificat fără gluten . Verificați întotdeauna etichetele.
Această rețetă face 1 porție și poate fi ușor dublată, triplă sau de patru ori pentru a vă îngriji familia.
Ce ai nevoie
- 1 oaie de ovaz laminat
- 2 linguri de apă
- 1 lingură
- lapte condensat îndulcit
- 2 lingurite de suc de lămâie
- 1 măr mare (rasă cu pielea)
- 6 alune crude (sau migdale, tocate)
Cum se face
- Într-un castron mic sau cană, amestecați ovăzul și apa și lăsați-le să se înmoaie peste noapte în frigider. Dacă vă grăbiți, ovăzul nu trebuie să fie înmuiat ore întregi pentru a fi digerabil, deși alte cereale fac.
- Se adaugă laptele condensat îndulcit și se amestecă. Laptele evaporat, smântâna sau laptele obișnuit pot fi înlocuite. Puteți adăuga 2 lingurițe de zahăr la laptele obișnuit sau încercați miere, nectar de agave sau stevia dacă doriți să evitați zahărul.
- Se amestecă mereul ras cu suc de lămâie și se adaugă apoi amestecul de ovăz. Prăjiți cu migdale crude sau alune și serviți.
Variații
Oamenii adaugă multe alte lucruri la acest amestec și chiar servesc amestec-dvs.-muesli proprii pentru micul dejun cu recipiente de semințe, cereale și fructe uscate stabilite pe masă sau bufet.
Aceasta neagă ideea lui Bircher despre o umplutură de pre-masă cu un conținut scăzut de calorii, de înaltă energie, dar are un gust bun. Adăugările pot fi făcute după cum urmează (sau creați-vă propriile):
- Adăugați la ovăzul dvs. un morcov răsucite, o secțiune de banană și o portocală feliată.
- Se înmoaie stafidele cu ovăzul.
- Adăugați în vas vasul de in, semințele de floarea-soarelui, fructele uscate, alte semințe laminate, iaurtul, dulciul (laptele acru / zară) , sirupsul sau siropul de arțar.
- Puneți boabe înainte de a le folosi în laptele dumneavoastră.
- Faceți un amestec de granola și serviți cu lapte sau iaurt și fructe.
- Adăugați arome cum ar fi scorțișoară, nucșoară sau zahăr vanilizat sau pudră.
Actualizat de Lora Wiley-Lennartz
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 3627 |
| Grăsime totală | 301 g |
| Grăsime saturată | 24 g |
| Grasime nesaturata | 190 g |
| Colesterol | 7 mg |
| Sodiu | 94 mg |
| Carbohidrați | 171 g |
| Fibre dietetice | 67 g |
| Proteină | 125 g |