Acest Weed este un superstar comestibil cu multiple utilizări
Despre stația de păpădie
O buruiana familiara in peluze, terenuri si locuri de joaca insorite, papadia provoaca reactii puternice intre gradinari si iubitorii de gazon. Dacă această buruieni este o pradă a existenței tale, sunt pe cale să sugerez o răzbunare excelentă. Sau dacă, la fel ca mine, nu vă pasă ce plante alcătuiesc gazonul dvs., atâta timp cât ele sunt subțiri moi, iată cum vă puteți bucura de una dintre cele mai versatile și gustoase buruieni în jurul valorii.
Dandelionul își face numele obișnuit de la "dents de leon" francez, ceea ce înseamnă dinții leului. Acești dinți sunt o caracteristică importantă de identificare. Există o mulțime de buruieni acolo cu frunze dințate, dar frunzele de păpădie sunt netede și adânc înrădăcinate.
Dinții lor se îndreaptă înapoi spre centrul rozetă bazală. Direcția în care punctul dinților este important. Alte plante cu frunze decolteate, cum ar fi salata sălbatică, urechea pisicilor (care este păroasă) și păpădia falsă au și frunze, dar dinții se îndreaptă spre, afară și departe de centrul plantei. Adâncimea crestăturilor de pe frunzele păpădie este foarte variabilă , dar direcția în care acestea indică nu este.
Păpădia produce câte o floare pe tulpină înflorită. Și în timp ce o plantă poate produce mai mult de o tulpină, această tulpină nu va ramifica niciodată și nu include flori multiple. Populațiile de păpădie au ramificații și produc adesea mai mult de o floare la un moment dat.
Care părți din păpădie poți mânca?
Papadia are mai multe părți comestibile, iar acum câțiva ani era o plantă comestibilă și medicină bine considerată. De fapt, coloniștii americani au adus semințe de păpădie cu ei din Europa și au plantat-o pentru hrană și medicamente. De atunci, păpădia sa răspândit departe, largă și abundentă; nu ai putea eradica populația dacă ai încercat.
Simțiți-vă liber să le trageți de rădăcini și să folosiți fiecare din ele.
- Papadii verzi sunt împachetați cu vitamine și minerale. Păpădile mature pot fi destul de amare, dar proaspete, frunzele păpădie tânără sunt un fel de amar bun, de tipul celor care curg sucurile tale digestive. Acestea pot fi folosite crude în salate pentru a echilibra verzile ușoare, cum ar fi pui de găină sau salată minerală. Pe măsură ce se încălzește vremea, frunzele păpădie pot trece de la plăcut amar până la putere în doar câteva zile. Plantele care cresc în umbră rămân mai gustoase.
Puteți extinde sezonul de păpădie prin gatirea frunzelor. Înghețarea verdeață de păpădie în apă clocotită îndepărtează o parte din amărăciune. Apoi, combinați-le cu verdei mai blânzi, cum ar fi urzici și dock în pitas (care este plăcinte în limba greacă), feluri de mâncare de ouă, cremă , sau amesteca cartofi prajiti. - Mugurii de flori nedeschisi pot fi folositi in salate, murate sau usor fierti timp de cel mult un minut sau doua. Puțin unt, unele S & P, și tu ești pregătit. Strângeți mugurii din centrul frunzelor la nivelul solului, înainte de a se extinde. Îndepărtați calitățile înainte de a mânca; acestea pot fi prea amare. Pentru a separa petalele de calichul verde amar de la baza florii, apucați baza petalelor într-o mână, caliclul în cealaltă și învârtiți în direcții opuse.
- Pentru a utiliza flori deschise, scoateți petalele din calyces, apoi utilizați aceste petale în cookie-uri, pâine rapidă, jeleu și vin.
- Păpădile au rădăcini care sunt recoltate cel mai bine în toamna târzie până la începutul primăverii, când sunt pline de nutriție stocată. Amintiți-vă că o bucată rămasă în urmă va produce mai multe flori. Dacă doriți să cultivați recolta de păpădie, aceasta nu este o problemă, dar dacă încercați să eliminați păpădia, îndepărtați întreaga rădăcină. În timp ce rădăcinile mari pot fi consumate ca legume, gustul lor este blând și nu este deosebit de interesant. În schimb, de ce să nu creați propria dvs. cafea în stil New Orleans utilizând rădăcini de papadie prăjită?
O plantă cu o astfel de tenacitate și multe părți comestibile merită cu siguranță respectul tău, dacă nu admirația ta. Iar cel mai bun mod de a aduce un omagiu păpădiei este să-l mănânci.