Varza și cârnații chinezi se împerechează frumos împreună cu acest vas simplu gătit. Ambele cârnați de porc chinezesc și sosul de fasole fierbinte sunt disponibile pe piețele asiatice. Sosul de fasole fierbinte (Toban Djan) este o pastă fermentată care combină ardei iute cu fasole largă, numită și fasole fasole. Dacă nu doriți să adăugați un îngroșător de amidon de porumb / apă la sfârșit, reduceți cantitatea de bulion de pui la 2 linguri.
Varza cu cârnați din China servește de la 4 la 6 ca o farfurie.
Ce ai nevoie
- 1 - 1 1/4 kg suey choy (Napa varză)
- 2 cârnați de porc chinezesc (Lop Cheong)
- 2 ceapă verde (ceapă de primăvară, scalioane)
- 1/4 cana supă de pui cu conținut redus de sodiu
- 1 lingurita (sau la gust) sos de fasole fierbinte (Toban Djan) * sau pasta de chili
- 1/2 linguriță zahăr granulat
- 1 linguriță de amidon de porumb
- 2 lingurițe de apă
- 2 linguri de canola sau ulei de arahide pentru prăjire
- 2 catei de usturoi, tocati (aproximativ 3 lingurite)
- 1/2 linguriță de sare
- 1 lingură de vin de orez sau sherry uscat
Cum se face
- Scoateți miezul din varză. Tăiați frunzele încrucișate în bucăți egale, de aproximativ 1 ½ cm lățime. Se taie ușor cârnații pe diagonală. Se taie ceapa verde in bucati de 1 inch.
- Într-un castron mic, combinați supa de pui, sos de fasole fierbinte și zahăr. Într-un castron mic, amestecați împreună amidonul de porumb și apa.
- Preîncălziți un wok peste căldura medie și adăugați 2 linguri ulei. Când uleiul este fierbinte, adăugați usturoiul și sarea. Se amestecă timp de 10 - 15 secunde.
- Adăugați părțile albe inferioare ale cepei verzi și cârnați. Se amestecă cârnații timp de 2 minute.
- Împingeți cârnații în părțile laterale ale tăvii. Adăugați varza tocată. Se presară vinul de orez sau sherry. Se amestecă pentru aproximativ 1 1/2 minute, până când frunzele verzi se întunecă ușor.
- Restabiliți sosul și turnați-o peste varză. Reduceți căldura și lăsați să fierbeți timp de 1 1/2 minute. Adăugați ceapa verde. Verificați condimentele, adăugând sos de soia, sare sau piper dacă doriți.
- Dați amestecului de amidon de porumb și apei un amestec rapid. Întoarceți căldura înapoi și adăugați amestecul în mijlocul wokului, amestecând rapid pentru a se îngroșa. Se amestecă totul împreună și se servesc fierbinți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 110 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 2 g |
| Grasime nesaturata | 4 g |
| Colesterol | 11 mg |
| Sodiu | 179 mg |
| Carbohidrați | 4 g |
| Fibre dietetice | 0 g |
| Proteină | 4 g |