Editat de Liv Wan
Cârnații din China sunt unul dintre ingredientele mele preferate pentru a găti vasele. Aroma cârnaților din China este atât de puternică și de delicioasă, dacă gătiți și serviți cu orez și legume, gustul este absolut delicios.
Există multe feluri și arome diferite de cârnați chinezi disponibili pe piață. Diferitele provincii din China produc diferite arome de cârnați chinezi.
De exemplu, mezelurile cantoneze au un gust mai dulce, în timp ce cârnații Sichuan, care folosesc piper local și piper ardei iute, au un gust foarte picant. `Provincia Hunan este renumită pentru cârnații și carne de ceară (sau carne tocată de iarnă, carne de porc de Anul Nou Chinezesc, 臘肉). Cârnații Hunan au un gust ușor fumos, cel mai bine descris ca o versiune puternică de bacon afumat de stejar sau pancetta.
Deci, cum gătești cârnații chinezi?
Una dintre primele întrebări care apar atunci când subiectul se referă la cârnații chinezi (lop cheong) este cum să le gătești. Există multe moduri diferite de a găti cârnați chinezi. Este foarte greu să vă spun care este cel mai bun mod de a găti cârnați chinezi, deoarece există prea multe moduri de a face gustul de cârnați chinezesc atât de delicios. Cea mai obișnuită, principală și simplă modalitate este de a le aburi într-o aragaz cu orez, cu sau fără orez.
Prin aburirea cu orez, orezul absoarbe toate aromele și grăsimile delicioase din cârnații chinezi și este absolut delicios.
Îmi place să tăiem cârnați subțiri și să servim cu niște germeni de usturoi brute, dar acesta este opțional.
În mod alternativ, puteți să vă aburiți cârnații, dar în ultimele 15 minute de gătit, să tăiați cârnații și să-l așezați pe orez și să terminați gătitul. Puteți să vă aruncați o privire la o rețetă a fostului nostru expert în hrană chinez Rhonda "Shanghai Vegetable Rice pentru a obține câteva idei despre această metodă de gătit.
Nu numai că această metodă este convenabilă, ci doar o singură oală de spălat după aceea. Dar cârnații arome frumos orez.
Dacă doriți să fiți aburit doar pe cârnați chinezi, puneți-i pe o placă termorezistentă și abur, acoperită, peste apă fierbinte sau într-o aragaz de orez timp de 20-30 minute sau până când acestea sunt translucide.
Puteți găti, de asemenea, cârnați în apă fierbinte timp de aproximativ 12 minute, până când grăsimea se ridică la vârf.
Ce zici de prăjirea în amestec?
Puteți să amestecați cârnații chinezi cu diferite tipuri de legume, cum ar fi bok choy, mazare de zăpadă, germeni de fasole mung, verdeață de primăvară, frunze de chineză (napa varză), sparanghel și multe altele. Tot ce trebuie să faceți este să tăiați cârnații chinezi în felii subțiri, apoi să încălziți un pic de ulei într-un wok și să amestecați-prăjiți cârnații chinezi mai întâi timp de 1 minut, apoi adăugați legume la amestec-prăjiți până când totul este gătit. Puteți adăuga, de asemenea, niște usturoi tocat pentru o aromă suplimentară, dar acest lucru depinde în întregime de dumneavoastră. Legumele din această metodă vor gusta atât de delicioase, cu toate aromele din cârnații chinezi.
Cârnați chinezi orez prăjit?
Da, puteți folosi cârnați chinezi pentru a obține orez prăjit delicios, tot ce trebuie să faceți este să folosiți cârnați chinezi în loc de carne în orezul prăjit.
- Rețete folosirea cârnaților chinezi:
- Exemplu de rețete pe care le adăugați cârnați chinezi pe aburit cu:
Shanghai Orez de legume