Crăciun în Filipine: Sărbătoarea Noche Buena

Filipine deține recordul mondial pentru a avea cel mai lung sezon de Crăciun. Când începe prima lună "ber" (septembrie este prima lună "ber"), mall-urile încep să joace colinde de Craciun și să vândă decor de Crăciun și articole de cadouri. Este întotdeauna amuzant să găsiți costume de Halloween care sunt vândute alături de pomul de Crăciun, dar așa este.

În alimente și supermarketuri, mâncarea tradițională de Crăciun începe să se facă și ea. Șunca și queso de bola (brânza Edam) încep să umple congelatoarele și rafturile. Aceste două, împreună cu ciocolată caldă făcută din tablea locală și pan de sal, sunt capse noche buena.

Noche buena ? Este vorba de spaniolă pentru "noapte bună", literalmente, dar în Filipine, noche buena este plină de importanță culturală și religioasă. Țara a fost o colonie spaniolă de mai bine de trei sute de ani, la urma urmei, iar moștenirea catolică este adâncă. Pentru filipinezi, noche buena este noaptea - și sărbătoarea - înainte de ziua de Crăciun. Mai exact, este masă mâncată după ce a auzit masa de miezul nopții pentru a primi ziua de Crăciun.

Deci, familii filipineze sărbătoresc cu șuncă și brânză la miezul nopții înainte de Crăciun? Permiteți-mi să fiu politic corect. Filipine este o țară din lumea a treia și mai mult de nouăzeci la sută din populație trăiește sub pragul sărăciei. Pentru mulți dintre acești oameni, șunca și brânza sunt luxuri pe care nu le pot permite chiar o dată pe an. Când auzim și citim despre bogatul noche buena se răspândește în Filipine, se găsesc în casele familiilor de clasă mijlocie și de clasă superioară. În funcție de starea economică și capacitatea financiară, masa de ciocolată-brânză-de-salată-ciocolată poate fi completată cu alte feluri de mâncare.

• 01 din 03

  paella

  Orezul este, pentru Filipini, ce pâine este pentru occidentali. Pentru ocazii importante, orezul este servit într-un mod foarte special. Paella, o farfurie spaniolă iconică , a fost adoptată de filipinezii cu gusto. Șofranul ar putea să nu fie un standard în gătitul filipinez, dar avem propriile noastre căi de colorare și de aromatizare a paella.

• 02 din 03

  Salata de fructe

  Ce zici de dulciuri? Salata de fructe este alegerea numărul unu. Filipinezii au un mod ciudat de servire a salatei de fructe - cu cocktail de fructe conservate drenat, smântână și lapte condensat îndulcit.

• 03 din 03

  Tort de fructe

  Și apoi, e tort de fructe. Familiile care numără un bun brutar printre membrii săi au rețete proprii; alții pur și simplu cumpără. Calitatea tortului de fructe din Filipine variază de la teribil la bine teribil. Prețurile variază de asemenea.