Combinați ciupercile bok choy și shiitake amestecați-prăjiți într-un sos de usturoi de usturoi pentru o reteta sănătoasă vegetariană de legume și legume. Dacă vă place bok choy sau doar doriți să încercați o rețetă bok choy simple-stir-fry, acesta este unul simplu de încercat. Îmi place, de asemenea, de a găti cu baby bok choy, care este mai mic decât bok choy full size, dar are un gust similar și este practic interschimbabil cu bok choy regulat. Este puțin mai delicat, deci este nevoie de puțin timp de gătit.
Această rețetă bok choy și ciupercă de legume este atât vegetariană cât și vegană. Dacă aveți nevoie și de lipsa glutenului, verificați ingredientele din bulionul de legume (unele mărci sunt lipsite de gluten, iar altele nu sunt) sau faceți-vă propriile. De asemenea, va trebui să schimbați sosul de soia pentru un înlocuitor fără gluten, cum ar fi tamari , Nama Shoyu sau chiar aminosul lichid al Bragg sau aminosul de nucă de cocos . Toate ingredientele rămase, inclusiv ciupercile, băieții, ghimbirul și uleiul de susan nu conțin gluten.
Pătrunjelul de legume este o idee rapidă și ușoară de cină vegetariană și vegană pe care majoritatea oamenilor se bucură (cu sau fără tofu), așa că ar trebui să facă parte din repertoriul fiecărui vegetarian. Dacă nu aveți deja câteva idei de legume și legume în rotația obișnuită, verificați câteva dintre aceste rețete simple de legume și puteți căuta aceste idei de tofu .
Ce ai nevoie
- 3-4 cuișoare umplute cu usturoi
- 1 ceasca de ciuperci shiitake, felii sau 1/2 ceasca ciuperci shiitake felii si 1/2 ceasca ciuperci ciocan felii
- 2 linguri ulei de canola sau alt ulei de căldură
- 1 lingura de sos de soia (sau, utilizați tamari sau
- Nama Shoyu sau un alt substitut pentru al păstra fără gluten)
- 1 bok choy, tocat (sau 2-3 baby bok choy dacă preferați)
- 5-6 scallions (ceapa verde), felii
- 1/4 cesti de bulion de legume
- 2 lingurițe de ghimbir proaspăt, tocate sau tocate
- 2 linguri ulei de susan
- 2 linguri semințe de susan (opțional)
Cum se face
Sautee usturoiul și mushooms în ulei timp de 3-5 minute apoi adăugați în sos de soia, bok choy și scallions, și gătiți pentru încă câteva minute.
Reduceți căldura la mediu scăzut și adăugați bulion de legume și ghimbir. Simmer pentru încă 3 până la 5 minute.
În cele din urmă, amestecați uleiul de susan și semințele opționale de susan și îndepărtați-l de la căldură.
Serviți-vă bok choy și ciuperci amesteca-prăjit fierbinte peste orez, quinoa, fidea (ar trebui să existe un pic de sos) sau doar să vă bucurați de ea ca un simplu fel de mâncare de legume.
Sau, adăugați în tofu prajit sau coaptă pentru a adăuga proteine și pentru a le face un fel de mâncare principală.
Vezi deasemenea: Este un fel de farfurie sau o farfurie principală?
Nu sunteți sigur că vreți o prăjitură de legume pentru cină în seara asta? Iată câteva idei simple de cină vegetariană pentru a încerca:
- Cină vegetariană ușoară de paste
- 8 caserole vegetariene pentru a încerca
- Nu ai cină, nu ai brânză!
- Pastele se coace de la simplu la gourmet
- Preparate vegetariene din întreaga lume
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 105 |
| Grăsime totală | 7 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 365 mg |
| Carbohidrați | 9 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 4 g |