Această rețetă provine din Valencia, Spania, o regiune bine-cunoscută pentru fructele sale citrice, astfel încât să poată pretinde autenticitatea pe baza rădăcinilor sale geografice. Dacă doriți să sunați rece și sofisticat, numiți-l cu numele său spaniol, "Pollo a la Naranja".
Aceasta este o reteta simpla cu mult gust proaspat. Sânii de pui sunt mai întâi rumeniți în ulei, apoi sunt saturați într-un sos cu aromă intensă de citrice.
Ce ai nevoie
- 4 piept de pui dezosat, fără piele , filetat
- Sare și piper la gust
- 1/4 cesti de ulei de masline
- 2 morcovi, cubați
- 1 ceapa, cubulete
- 1 lingurita de zahar granulat
- Suc de 3 portocale
- Suc de 1 lămâie
- 1/2 ceasca de vin alb
- Felii de portocale pentru garnitură (opțional)
Cum se face
- Puneți pieptul de pui cu sare și piper.
- Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie mare, adâncă, cu fundul greu.
- Se prăjește pieptul de pui, se întoarce astfel încât să se caie pe ambele părți, aproximativ 15 minute.
- Când puiul este bine rumenit, scoateți-l din tigaie și lăsați-l deoparte.
- Dati morcovii si ceapa sau puneti-le intr-un procesor de bucatarie pentru zaruri.
- Puneți legumele în aceeași tigaie și păstrați-le până când ceapa este maro.
- Adăugați sucurile de portocale și de lamaie și vinul alb.
- Reduceți puțin sosul prin micșorare timp de câteva minute. Acest lucru va întări aromele sosului.
- Se toarnă sosul într-un procesor de alimente sau blender și piure. Dacă preferați un sos "ciudat", nu trebuie să piureți, deci să treceți peste acest pas.
- Întoarceți sosul în tigaie.
- Adăugați sare și piper la gust.
- Întoarceți carnea de pui în tigaia plină cu sos.
- Acoperiți și fierbeți timp de 20 până la 30 de minute sau până când puiul atinge o temperatură internă de 165 F.
- Puneți carnea de pui pe plăcuțe separate de cină și lingurăți sosul peste fiecare bucată. Decorați cu felii de portocale.
Servirea sugestiilor
Acest pui în sos de portocale este un entree elegant care se ridică la nivelul companiei. Este, de asemenea, o alegere bună pentru iarnă când portocalele sunt în sezon, iar gustul lor proaspăt de citrice este o schimbare binevenită de la mesele mai grele din timpul iernii.
Serviți cu orez alb și o salată verde proaspătă, care include bucăți de portocală și dressing pe bază de maioneză sau dressing de vinaigret de lămâie și piper. Sau mergeți tot cu citrice cu o salată de fructe cu bază de portocale. Adăugați pâine crudă pentru a face o masă încântătoare.
Această rețetă include vin alb, deci dacă ceea ce utilizați este de valoare, este cea mai bună alegere. Dacă utilizați vin de gătit, deschideți craiurile spirituale spaniole verdejo sau Albarino; ambele au note citrice care ar fi o pereche gustoasă cu pui în sos de portocale. Oricare ar fi, de asemenea, o alegere excelentă de utilizat în rețetă.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 1448 |
| Grăsime totală | 84 g |
| Grăsime saturată | 21 g |
| Grasime nesaturata | 38 g |
| Colesterol | 418 mg |
| Sodiu | 517 mg |
| Carbohidrați | 29 g |
| Fibre dietetice | 6 g |
| Proteină | 134 g |