Această rețetă delicioasă de pâine de banane fără gluten este infuzată cu sirop de lamaie și Fiori di Sicilia, o combinație de arome italiene, care nu se găsește în întreaga lume. (La sfarsitul acestei retete gasiti versiunea mea de "Homemade Fiori di Sicilia" si asigurati-va ca folositi extractele de citrice fara vanilie si vanilie.)
Ce ai nevoie
- 1/2 ceașcă de făină de sorg
- 1/2 ceasca de făină de orez alb
- 1/3 cana de făină de amarant
- 2 linguri de amidon de tapioca
- 3/4 linguriță
- gumă xantan
- 3/4 linguriță de gumă de guar
- 1 lingură de praf de copt GF
- 1 linguriță de bicarbonat de sodiu
- 1/4 linguriță de sare
- 1/4 cesti de praf uscat de zare (sau substitut fara lapte)
- 2 oua
- 1/2 ceasca zahar
- 1/2 ceasca (un baston) uscata, unt unsalat (sau 1/4 cana plus 2 linguri de ulei de masline usor)
- 3 banane mari dulci
- 1/4 cana de apa
- 1 1/2 lingurițe Fiori di Sicilia (sau extract de vanilie)
- 1/2 ceașcă de pecani tocată (opțional)
- Pentru Siropul de Lemon:
- 1/3 cană proaspătă de suc de lămâie stoarsă
- 1/2 ceasca zahar
- 1 lingura de lamaie (
- Zest de o lămâie )
- 1 lingurita extract de vanilie GF (folosesc Sonoma Syrup Company ™ Nr. 4 - extract de vanilie "Crush")
- 1/2 linguriță Extract de lămâie GF (sau aromă)
Cum se face
- Preîncălziți cuptorul la 350 °
- Uleiul ușor este o tigaie de pâine de 9x5 inch, de preferință o tigaie de metal grosier.
- Într-un castron mediu amestecați toate ingredientele uscate până când se amestecă bine.
- Pune banane într-un vas de amestecare mediu.
- Puneți ouăle înmuiate unt și zahăr într-un castron mare de amestecare și bate până la pufos. Adăugați banane prajite și apă.
- Se adaugă ingrediente uscate în amestecul de ouă și se amestecă până se amestecă.
- Utilizați o spatulă mare pentru a răzuți aluatul de pâine cu banane în tava preparată.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 45-55 de minute sau până când un cititor instantaneu citește 205 ° (sau până când un cuț curat introdus în mijlocul pâinii va ieși curate). Partea superioară a pâinii va fi maro auriu.
Faceți siropul de lamaie
- În timp ce pâinea de banane coace, aduceți suc de lămâie, zahăr și coaja de lămâie pentru a fierbe într-o cratiță medie și grea.
- Simmer timp de 5 minute.
- Scoateți din căldură și lăsați-l deoparte.
- Când se face pâinea de banane, utilizați un bol de lemn sau un cuțit mic pentru a găuri găuri în partea superioară a pâinii. Acest lucru permite ca siropul de lămâie să pătrundă în pâine.
- Îndepărtați coaja de lamaie din sirop și turnați în mod egal siropul peste partea superioară a pâinii calde.
- Când pâinea este rece servi sau frigider peste noapte pentru o aromă mai intensă. Se îngheață bine.
Sugestii: Omiteți făina de sorg și folosiți 1 cană de făină de orez alb pentru o pâine banană mai ușoară. Siropul de lamaie este opțional.
Atenție : Asigurați-vă întotdeauna că suprafețele de lucru, ustensilele, tăvile și sculele sunt lipsite de gluten. Citiți întotdeauna etichetele produsului. Producătorii pot schimba formularea produsului fără notificare. Dacă aveți dubii, nu cumpărați sau nu folosiți un produs înainte de a contacta producătorul pentru a verifica dacă produsul nu conține gluten.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 409 |
| Grăsime totală | 20 g |
| Grăsime saturată | 9 g |
| Grasime nesaturata | 8 g |
| Colesterol | 83 mg |
| Sodiu | 548 mg |
| Carbohidrați | 55 g |
| Fibre dietetice | 3 g |
| Proteină | 5 g |