Spaniolii au folosit migdale în deserturi și sosuri sau secole. Totul de la tortul St. James și bienmesabe (cremă de migdale spaniole), până la prajituri și pancakes .
Almendrados sunt cookie-urile de migdale spaniole, care sunt foarte simple de făcut și fac un desert ușor, dulce sau gustare. Multe spanioli le pregătesc și la Crăciun. Ouăle de alb sunt bătute până la un vârf dur, apoi zahărul, gălbenușurile de ou și migdalele măcinate sunt amestecate și coapte.
Ce ai nevoie
- 1 lb migdale (sol)
- 1 1/4 cani de zahăr
- 2 ouă mari
- miros de 1 lămâie
Cum se face
- Se încălzește cuptorul la grade de 360 ° (180 ° C).
- Răstește coaja de lămâie, evitând partea albă a coajei deoarece este amară.
- Se separă gălbenușurile de albusurile de ou. Într-un castron mic de sticlă sau ceramică, bateți albii de ou la un vârf dur .
- Așezați albușurile de ou într-un bol mediu de amestecare și amestecați ușor gălbenușurile de ou. (Nu este nevoie să se amestece bine.)
- Adăugați zahărul granulat, coaja de lamaie, migdalele măcinate și, opțional, scorțișoara, amestecând bine.
- Folosind mâinile, modelați cookie-urile în movile sau piramide și plasați-le pe o foaie cookie unsoară sau una acoperită cu hârtie de pergament.
- Coaceți într-un cuptor pe suportul central timp de aproximativ 15 minute până când cookie-urile se transformă într-o culoare aurie.
- Scoateți din cuptor și slăbiți ușor cookie-urile folosind o spatulă. Lăsați să se răcească pe un suport.
Notă: eliminați repede din foaia de coacere. Nu permiteți ca cookie-urile să se răcească complet pe foaia de cookie-uri, deoarece după ce s-au răcit, se vor întări și vor deveni fragile (și se vor sfărâma atunci când încercați să le eliminați).
A se depozita într-un recipient sau în tablă bine acoperită.
Mai multe deserturi spaniole de migdale
- Reteta de tort de migdale de Mallorca - Gató de Almendras Mallorquin , un tort tradițional din Mallorca
- Rețeta Pantxineta - plăcintă cu cremă bascică cu migdale , o plăcută dulce cremoasă umplută cu smocuri de migdale
- Reteta spaniolă Fardelejos - Patiserie din bomboane din La Rioja , produse de patiserie mici, umplute cu migdale și lichior
- Alfajores de Medina Sidonia Rețetă, Delicacy Andalucian, popular la Crăciun
- Reteta Saints Bones - Huesos de Santo , mâncată în mod tradițional pentru Ziua tuturor Sfinților
- Panellet Recipe - Dulciuri catalane de migdale , dulci catalan tradițional mâncat în Ziua tuturor sfinților
- Murcian mandibul rețetă cookie-Galletas Murcianas , simplu cookie-uri de migdale
- Reteta de ciocolata si tort de migdale - Pastel de Chocolate y Almendras , un tort bogat si aproape fara faina
- Reteta spaniola de cremă de migdale - Bienmesabe , sos dulce și cremos care este perfect pe partea de sus a prăjiturii sau înghețatei
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 133 |
| Grăsime totală | 9 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 30 mg |
| Sodiu | 13 mg |
| Carbohidrați | 12 g |
| Fibre dietetice | 2 g |
| Proteină | 4 g |