Această supă de ghimbir de morcov este ușoară, delicioasă și umplutătoare, mai ales dacă utilizați migdalele, care se îngroașă și îmbogățesc supa. Se bazează pe o supă pe care bunica mea mi-a ordonat-o și apoi mi-a făcut gust să-i spun ce era în ea. Am migdale, i-am spus. Nu, a insistat ea. Dar migdale a fost, și au adăugat la vas atât de mult aromă și textura, ca și față de această rețetă.
Ce ai nevoie
- 1 1/2 lire sterline
- morcovi
- 1 unt de unt (sau ulei de măsline)
- 1 ceapă mare galbenă (tocată)
- 1 lingură de ghimbir proaspăt rasă (sau 1 linguriță de ghimbir măcinat)
- 2 cuișori usturoi (tocat)
- 4 cupe
- supă de pui (sau bulion de legume)
- Opțional: 3 linguri de migdale de ciocolată
- 1 lingura de suc de lamaie
Cum se face
- Se curata si se taie morcovii.
- Se încălzește uleiul într-o oală mare, pe căldură medie. Adăugați ceapa, usturoiul și ghimbirul și gatiți, amestecând, până când ceapa este moale, aproximativ 3 minute.
- Se adaugă bulionul și morcovii și se aduce la fierbere. Căldură mai mică și fierbe până când morcovii sunt fragedi, aproximativ 25 de minute.
- Rotiți migdalele și supa într-un blender sau un procesor de bucătărie până când se netezesc sau se amestecă cu un blender de mână în vas.
- Se amestecă sucul de lamaie și se servesc fierbinți. Garniți cu ierburi tocate sau piper negru proaspăt măcinat, dacă doriți.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 226 |
| Grăsime totală | 8 g |
| Grăsime saturată | 1 g |
| Grasime nesaturata | 5 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 843 mg |
| Carbohidrați | 34 g |
| Fibre dietetice | 7 g |
| Proteină | 9 g |