Întrebare: Cum să folosiți Za'atar
Soția mea și cu mine tocmai am descoperit za'atar și l-am iubit. L-am stropit pe plat. Ce alte metode pot folosi pentru zaatar?
Răspuns: Mă bucur să aud că tu și soția ta te bucuri de zaatar . Este într-adevăr grozav și, probabil, amestecul meu favorit de condimente din toate timpurile.
După cum probabil ați învățat deja, Za'atar este un condiment tradițional din Orientul Mijlociu, care include în mod obișnuit un amestec de cimbru uscat, oregano, sumac, semințe de susan prăjită și sare.
Fiecare regiune (și uneori fiecare gospodărie) ar putea avea o ușoară variație a amestecului. Unele alte posibile adăugări ar putea fi marjoram, chimen, coriandru, fenicul sau semințe de chimen.
Sunteți cu adevărat corect să-l presărați pe flatbread deoarece aceasta este cea mai obișnuită utilizare. De fapt, za'atar este cunoscut mai des ca fiind folosit pe pâine cu ulei de măsline . Dar, chiar dacă pita, naan și alte flatbreads sunt mai tradiționale în bucătăria din Orientul Mijlociu, uneori mă duc la o mică schimbare și răspândesc ulei de măsline pe felii groase de pâine italiană sau franceză, apoi stropiți pâinea cu za'atar. Apoi îl prăjesc, ca o pâine de usturoi. Este delicios și este, de asemenea, o alternativă mai sănătoasă la pâinea de usturoi.
Părăsiți deoparte, puteți prepara za'atar pe carne de pui, carne de vită sau fructe de mare înainte de a vă pregăti. Încercați-l pe pui înainte de coaceți sau gratar, precum și pe somon și halibut. Oferă o aromă excelentă și este mult mai bună decât sucul de lămâie simplu, care însoțește deseori fructele de mare.
Și Za'atar pe o friptură la grătar este ceresc.
Za'atar poate fi, de asemenea, presărat pe scufundări înainte de servire. Încercați-l pe hummus și mai multe dipsuri tradiționale occidentale cum ar fi ceapa franceză. Sprinking-l pe smântână pe deasupra unui cartof copt, de asemenea, oferă farfurie laterală un pic mai mult zing.
În ceea ce privește legumele, nu am găsit încă una care nu ar putea beneficia de o presara de za'atar, dar preferatul meu trebuie să fie morcovi.
Îmi scot un pic de ulei de măsline, se presară o atingere de zaatar și se frigează până la aur și delicat. Apoi le-am terminat cu un alt strop de zaatar și cu un sos de sos de lemony tahini. Combinația dintre morcovii dulci și condimentele de pământ este magnifică.
Cerul este limita când vine vorba de za'atar. Întotdeauna încurajez oamenii să experimenteze în bucătărie. Gătitul creativ este întotdeauna mai plăcut decât gătitul din carte.