Ierburi și mirodenii începând cu literele "A" până la "H"
Această listă se referă la ierburi și condimente care încep cu literele "A" până la "H", care sunt utilizate în mod obișnuit în bucătăria din Europa de Est. Veți găsi o listă de ierburi și condimente începând cu literele "I" la "Z" în două documente separate, după cum urmează:
Ierburi și condimente din Europa de Est începând cu literele I până la P
Ierburi și condimente din Europa de Est, începând cu literele Q până la Z
Diferența dintre plante și mirodenii
Plantele medicinale diferă de condimente prin faptul că ierburile sunt frunzele anumitor plante. Condimentele sunt mugurii, fructele, florile, coaja, semințele și rădăcinile plantelor și copacilor.
Distincția poate fi puțin confuză. Ce este mai important este să știi cum să le folosești și cu ce ingrediente se împerechează bine.
Cum să păstrați ierburile și condimentele
Depozitați condimente într-un loc răcoros, bine acoperit, departe de căldură, lumină și umiditate. Întregul mirodenii păstrează mai mult decât solul, dar ambele pierd aroma după aproximativ șase luni. Nu le păstrați niciodată într-un dulap deasupra unei surse de căldură, cum ar fi o stove, acestea se vor deteriora într-un ritm și mai rapid.
Ierburile proaspete trebuie depozitate fie în apă în frigider, fie refrigerate fără apă într-o pungă de plastic cu fermoar.
Sugari . Condiment. Sprâncenele vin în fructe întregi și pământ. Este un condiment individual, nu o combinație de diferite mirodenii, așa cum ar putea însemna numele.
Aroma aminteste de un amestec de scortisoara, catei si nucsoara. Este cel mai adesea folosit în cârnați, carne tocată și mâncăruri de păsări de curte, pește crud, muraturi și fructe, fructe roșii, prăjituri, biscuiți, produse de patiserie și pâine. Rețetele care utilizează leguminoase includ:
Bay Leaf . Herb. Frunzele de frunze sunt disponibile în formă de frunze întregi uscate și o pulbere măcinată. Are o aromă puternică, deci un pic merge mult. Frunzele de frunze sunt una dintre cele mai importante plante folosite în preparatele din carne și păsări de curte, supe, stocuri, sosuri, fripturi și fripturi, pește și legume, muraturi și umpluturi. Retetele care folosesc frunze de dafin includ:
Caraway . Condiment. Caraway este disponibil în semințe întregi și sub formă de sol. Are un gust cald, dulce, ușor ascuțit. Caraway este folosit în pâine, brânză și dips, varză și varză, murături, carne de porc și alte tipuri de carne. Rețetele care utilizează chimen includ:
Cardamom . Condiment. Cardamom este disponibil în păstăi întregi și sol. Are o aromă dulce, foarte aromatică, adesea folosită în muraturi, prăjituri, prăjituri de cafea și alte produse de patiserie. Retetele care folosesc cardamom includ:
- Fructul uscat din fructe rusesti si reteta cu fructe cu coaja lemnoasa
- Gluten-Free Spiced Zucchini Quick Bread Rețetă
Semințe de țelină . Condiment. Sămânța de țelină este disponibilă în întregime sau pe sol. Are un gust amar și ușor amar, proaspătă. Sămânța de țelină este utilizată în preparatele din carne, brânză, ouă și pește, sosuri de grătar, supe, pansamente pentru salată, grâu și produse din roșii.
Rețetele care utilizează semințe de țelină includ:
- Gătitul de corn Relish Rețetă
- Sârb Cole Slaw Rețetă
Ardei . Herb. Peștele este disponibil în stare proaspătă, uscată și congelată, iar flora este de asemenea folosită. Această planta este de iarbă, cu aromă ușoară de ceapă. Arpagicile pot fi folosite în salate, ouă și brânză, supe, pește, scufundări și ca garnitură. Retetele care folosesc arpagicul includ:
Scorțișoară . Condiment. Scorțișoara vine în bastoane întregi și pământ. Are o aromă dulce și înțepătoare care se îmbină bine cu fasole, șuncă, miel, cartofi dulci, mâncăruri de fructe, murături, pâine, prăjituri, prăjituri, deserturi, produse de patiserie și băuturi. Retetele care folosesc scortisoara includ:
Cuișoare . Condiment. Cuișoarele pot fi cumpărate întregi și pământ.
Are aromă dulce, caldă și dulce. Cuișoarele sunt folosite în marinate, în stocuri, în sosuri, în preparate din carne, păsări de curte și de grătar, legume dulci, muraturi și aluaturi, fructe, pâine, prăjituri, deserturi, bomboane și garnituri. Retetele care folosesc cuișoare includ:
Coriandru . Herb. Coriandrul este disponibil în stare proaspătă, uscat și măcinat. Are o aromă și o aromă ușor lemnoasă. Coriandrul este frecvent utilizat în cârnați, carne de porc, muraturi, pâine, prăjituri, prăjituri și turtă dulce. Retetele cu coriandru includ:
Drăguț . Herb. Mararul poate fi achiziționat în stare proaspătă sau uscată și în formă de sămânță. Mararul are o aromă ușoară, de tip chimen. Poate fi folosit în muraturi, mâncăruri de brânză, pansamente pentru salată, dips, vase de pește, legume, varză, supe, salate, sosuri și ca garnitură. Retetele care folosesc marar includ:
- Somon-Asparagus Rolls Rețetă
- Poloneză cremă de miere cu cremă de supă
Ginger . Ghimbirul este o plantă a cărei rădăcină este folosită proaspăt și, atunci când este uscată și măcinată, ca condiment. Are o aromă dulce, dulce și aromă caldă. Ghimbirul este folosit în preparatele din carne, pasăre, fructe de mare și legume, muraturi, pansamente pentru salate, pâine, prăjituri, plăcinte, prăjituri, deserturi și fructe. Retetele care folosesc ghimbir includ:
- Rețeta cookie-urilor din Turcia dulce
- Grătar cu ciuperci cu ghimbir marmorat la gratar
Mai multe plante medicinale și condimente folosite în bucătăria din Europa de Est
- Ierburi și condimente din Europa de Est începând cu literele I până la P
- Ierburi și condimente din Europa de Est, începând cu literele Q până la Z