Mararul este o planta aromatica cu frunze verde delicate, pene. Uneori denumită buruiană, mărarul este un membru al familiei de pătrunjel. Marul a fost în jur de la Evul Mediu și sa crezut că ajută la apărarea împotriva vrăjitoriei. Este un ingredient bine-cunoscut în întreaga lume și este folosit în multe feluri de mâncare europene și scandinave.
Proaspete Vs. Masă uscată
Mărfurile proaspete pot fi achiziționate în majoritatea magazinelor de alimente împreună cu alte ierburi proaspete.
Mararul are tulpini lungi și subțiri care se împart în frunze foarte subțiri, delicate și înțepătoare. Frunzele sunt frecvent utilizate în rețete, în timp ce tulpinile nu sunt de obicei incluse. Ceara poate fi folosita uscata in doua forme: Frunzele uscate sunt un condiment obisnuit si adesea denumite "buruieni de marar" pentru ao distinge de seminte. Semințele de plante de mărar pot fi, de asemenea, folosite ca condimente și au o aromă similară chimenului.
Moduri utile de a utiliza mărarul
Mararul este o planta care se crede adesea ca fiind asociata cu somonul. Poate să însoțească somonul în mai multe feluri, de la sosul de mărar până la vindecarea somonului cu mărar și alte condimente. În plus, perele de mărar funcționează bine cu alte fructe de mare, legume crocante, salate de cartofi, murături sau iaurt și / sau smântână pe bază de smântână.
Rețete simple cu mărar
Câteva modalități simple și simple de a utiliza mărarul includ următoarele rețete. Simțiți-vă liber să le reglați după dorința dvs. cu plante suplimentare și cu propriile variante.
Sosul Easy Dill: Se amestecă o jumătate de ceasca de mărar tocată într-o ceașcă de iaurt simplu. Adăugați o stoarcere de suc proaspăt de lămâie și un catel de usturoi tocit. Se condimentează cu sare de kosher. Acest sos de mărar s-ar potrivi bine cu prăjiturile de somon sau cu o crudită vegetală proaspătă.
Prăjită cartofi dublu de copt : Preîncălziți cuptorul la 350 de grade F.
Tăiați cartofii în cuburi de mâncare și așezați-le într-o tavă de hârtie căptușită cu hârtie de pergament. Coaceti cartofii cu 3 linguri de ulei de masline si stropiti cu marar uscat, sare si piper. Se frigează timp de 45 de minute, până la licărire și maro auriu. Prăjiți cartofii gătiți cu frunze de mărar proaspăt tăiate și serviți la cald.
Stocarea de mărar
Mararul uscat trebuie păstrat într-un recipient de condimente sigilat într-un dulap de condimente uscat, întunecat și răcoros. Mararul proaspăt va dura mai mult dacă se spală, se usucă cu grijă, se înfășoară ușor într-un prosop de hârtie și se depozitează într-o geantă de siguranță în frigider.
Cultivarea mărarului
Mararul este o plantă ușoară pentru un grădinar de origine pentru a semăna. Creste cel mai bine atunci cand sunt cultivate din seminte, mai degraba decat dintr-un transplant. Pur și simplu împrăștia semințele de mărar într-o zonă cu niveluri ridicate de soare, de preferință după înghețul de iarnă trecut. Acoperiți semințele ușor cu solul și dați zonei o bună udare. Plantarea în umbra parțială va reduce randamentul mărariei, așa că țintă pentru soarele plin. Plantele ar trebui să înceapă să apară după două săptămâni; le permiteți încă două săptămâni să crească înainte de recoltare. Reglați periodic frunzele de care aveți nevoie și continuați să recoltați toată vara.
Se înmulțesc plantele de mărar pentru omizi de fluture fluturi. Nu vă surprindeți dacă le vedeți sărbătorind pe marar - veți fi răsplătiți mai târziu în vară cu fluturi frumoși.