Bine ați venit la ceea ce ar putea fi probabil următoarea dvs. obsesie gust. Za'atar este regele condimentului din bucătăria din Orientul Mijlociu și există foarte puține feluri de mâncare savuroase, care nu au putut fi îmbunătățite cu ajutorul acestui amestec versatil. La fel ca sarea scoate din gustul alimentelor, la fel și za'atar.
Variațiile acestui amestec de plante și mirodenii se întorc în perioada medievală și sunt comune în toate țările din Orientul Mijlociu. De obicei, za'atar este un amestec de cimbru uscat, oregano, marjoram, sumac, seminte prăjite și sare prăjită, dar ca și în cazul oricărui amestec de mirodenii care este vechi, există multe variații și o mulțime de opinii despre care este proporția potrivită pentru fiecare ingredient.
În timp ce există multe piețe de cărămidă și mortar și online, unde puteți achiziționa za'atar pre-fabricat, puteți crea cu ușurință propriile dvs. Frumusețea este capacitatea de a experimenta diferite proporții până când veți găsi un amestec perfect de "casă". Este uimitor cum un astfel de amestec simplu îmbină astfel de arome atât de mari: Sumacul aduce un gust de citrice, o orăgană o amărăciune ușoară, și marjoram un indiciu de dulce. Deci, începeți cu sumele de aici și nu vă fie frică să jucați până când nu este corect. Iar după ce l-ați lăsat jos, stropiți-l cu pâine , scufundări, pansamente, carne , legume , orez, cartofi, paste, supe și multe altele. Veți fi presați să întâlniți o mâncare savuroasă care nu beneficiază de o dragoste za'atar.
Ce ai nevoie
- 1 lingură
- semințe prăjite de susan
- 1/4 cană
- sumac
- 2 linguri cimbru
- 2 linguri
- maghiran
- 2 linguri de oregano uscat
- 1 lingurita
- sare grunjoasă
Cum se face
- Grind semințele de susan într-un procesor de alimente sau cu mortar și pistil.
- Se adaugă restul de ingrediente și se amestecă bine.
- Păstrați zaatarul într-un loc răcoros și întunecat, într-un sac de plastic cu fermoar sau într-un container etanș. Când este depozitat corespunzător, za'atar poate dura între 3 și 6 luni.
| Reguli nutriționale (pe servire) | |
|---|---|
| calorii | 10 |
| Grăsime totală | 0 g |
| Grăsime saturată | 0 g |
| Grasime nesaturata | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodiu | 195 mg |
| Carbohidrați | 2 g |
| Fibre dietetice | 1 g |
| Proteină | 0 g |